Zbierz i użyj dzikiego czosnku
Jeśli ktoś nagle poczuje zapach czosnku podczas spaceru po lesie, natknie się na dziki czosnek. Tutaj warto zrobić sobie przerwę i zebrać trochę pysznego dzikiego czosnku. Ale przy zbieraniu dzikiego czosnku należy pamiętać o kilku kwestiach.
Dowiedz się teraz o jednym z najpopularniejszych dzikich ziół w naszych regionach.
Dziki czosnek
Dziki czosnek, znany również jako czosnek leśny lub dziki czosnek, należy do rodziny bulw. Jest ściśle związany z czosnkiem, cebulą i szczypiorkiem. Jego łacińskie imię? Allium Ursinum? dużo mówi o dzikim czosnku. Czyli znaczy? Allium? nic oprócz porów i Ursinum? spożywane przez niedźwiedzie. Mówi się, że niedźwiedzie jedzą dziki czosnek po hibernacji, aby odzyskać siły.
zbierać
Od marca do czerwca to czas zbierania dzikiego czosnku. Smak dzikiego czosnku jest jednak najświeższy i najbardziej aromatyczny, jeśli jeszcze nie kwitnął. Ponieważ liście dzikiego czosnku można łatwo pomylić z liśćmi Herbstzeitlosen, a także liśćmi konwalii, zaleca się zachowanie ostrożności.
Podczas zbierania dzikiego czosnku należy zwrócić uwagę na następujące punkty:
- zapachW przeciwieństwie do konwalii i jesiennego ponadczasowego, dziki czosnek wydziela intensywny zapach czosnku, jak wspomniano powyżej.
- zobaczyć: Liście dzikiego czosnku mają żebro, które nie posiada ani liści Herbstzeitlosen, ani konwalii. Nerwy liściowe dzikiego czosnku są oddalone od siebie o około 3-4 mm, podczas gdy są bliżej liścia konwalii.
- czuć: W przeciwieństwie do liści Herbstzeitlosen, które są wyjątkowo rzadkie, liście czosnku niedźwiedzia są miękkie i giętkie. Ponadto istnieje ryzyko pomylenia z liśćmi konwalii, które są również miękkie i giętkie. W tym przypadku należy zastosować pkt 1 i 2.
- pranie: Przed użyciem dziki czosnek należy dokładnie umyć, ponieważ podobnie jak wiele innych ziół lub jagód zbieranych w lesie lub na skraju lasu może być nosicielem lisiego tasiemca.
Jeśli obserwujemy te cztery punkty, nic nie stoi na przeszkodzie, aby zebrać dzikiego czosnku. Każdy, kto nadal nie jest pewien, może poczekać, aż rozkwitnie dziki czosnek. Dziki czosnek ma białe, płaskie baldachowate kwiaty.
stosowanie
Jeśli to możliwe, dziki czosnek należy stosować świeżo.
Popularne potrawy z dzikiego czosnku to:
Zupa z dzikiego czosnku, pesto z dzikiego czosnku i pasty z czosnku
Ponadto przyprawa do dzikiego czosnku dobrze komponuje się z sałatkami i zupami i jest smaczną atrakcją w spaghetti carbonara.
Podczas suszenia większość składników jest tracona. Możliwości zachowania dzikiego czosnku:
- Przetwarzanie z masłem z dzikiego czosnku. To pikantne masło można przechowywać zamrożone przez kilka tygodni.
- Posiekaj liście czosnku tak małe, jak to możliwe, a następnie wypełnij słoik. Teraz daj trochę oleju. Stabilny w lodówce przez kilka tygodni.
- Przenieś przyprawę z dzikiego czosnku do octu lub oleju (wkładając)
- Posiekaj liście czosnku tak małe, jak to możliwe i zamroź do kostek lodu z odrobiną wody
Efekt medyczny
Czosnek niedźwiedzi należy do ziół, do których przypisane są niektóre efekty medyczne. Na przykład dziki czosnek ma działanie przeciwskurczowe, oczyszczające krew i przeciwnadciśnieniowe. Ponadto pomaga w zaburzeniach przewodu żołądkowo-jelitowego i wysypkach skórnych oraz zapobiega ryzyku zawału serca i udaru mózgu.
Parzenie herbaty jest odpowiednią formą spożycia ze względów zdrowotnych.
Czy wiesz również, że:
- Pyszny dziki czosnek jest trujący dla koni
- Nieco trwały zapach nieco czosnku dzikiego czosnku, w przeciwieństwie do czosnku, nie jest trwały
- Należy zebrać maksymalnie dwa liście dzikiego czosnku na roślinę, aby dziki czosnek mógł dalej rosnąć
To była nasza mała, wartościowa wycieczka na temat dzikiego czosnku. Mam nadzieję, że jedno lub drugie były ciekawymi informacjami. Baw się dobrze, zbierając!
