Chrupiące frytki z czarnej kapusty
Z amerykańskimi przyjaciółmi poznałem pyszną przekąskę, która jest zdrowa i ma taki sam efekt dostępności jak chipsy ziemniaczane. Tylko te frytki nie są tak bogate w kalorie.
Warzywa nazywane są jarmużem w USA i czarną kapustą. Często dostajesz go w sklepach ze zdrową żywnością. Botaniczna nazwa gatunku kapusty to Brassica oleracea acephala, krewny naszego jarmużu.
Energiczne liście kapusty są podłużne i nie rosną jak głowa, np. Kapusta włoska lub kapusta.
Umieść umyte wydłużone liście na desce, pokrój grubą „żyłę” w środkowej części płaskiej i pokrój lub podziel czarną kapustę na małe kawałki o długości około 3 cm. Kawałki są dobrze wysuszone na papierze lub ręczniku kuchennym.
Są one mieszane z odrobiną oliwy z oliwek, chili w proszku i solą i pieczone chrupiące na tacy papieru. Obróć raz lub dwa razy.
Jeśli pokroisz czarną kapustę na bardzo wąskie paski, możesz ozdobić potrawy azjatyckie, wygląda to jak chrupiące wodorosty.
