Ragout z jajek z Meklemburgii
Składniki dla 1 - 2 osób:
3-5 jaj
1 szklanka marchewki grochowej
1 puszka kukurydzy
około 1/4 paczki masła
Mąka i masło na zasmażkę
trochę mleka
szklanka wody
Sól, gałka muszkatołowa, odrobina pieprzu, 1 łyżeczka cukru, wybrane zioła (pietruszka / koperek / cząber)
Z gotowanymi ziemniakami.
Po wspomnianym tu ragout z jajkiem grzybowym znajduje się ragout bez grzybów, ulubione danie mojego dzieciństwa.
Gotuj, hartuj, obieraj i dziel jajka na ćwiartki. Ponownie podziel dzielnicę. Pozwól ostygnąć. Otwórz puszkę kukurydzy i szklankę Erbenmöhren, spuść wodę do pojemnika.
Połóż ziemniaki.
Zrób lekki sos w dużym rondlu (na końcu włóż wszystko!): Zrób zasmażkę z 1/4 masła (około 60 g) i dodaj mąkę. Roztop masło na małym ogniu, stopniowo dodając mąkę, mieszając, aż do uzyskania gęstego sosu. Dodaj odrobinę soli, pieprzu, gałki muszkatołowej do smaku i poziom łyżeczki cukru.
Podczas mieszania dodaj uprzednio odsączoną wodę roślinną, a następnie łyk mleka. Następnie wlej szklankę wody. Dodaj zioła. ewentualnie trochę gałki muszkatołowej lub łagodności cukru.
Zwiększyć nieco ciepło, może się nieco dusić. Następnie dodaj warzywa. Na koniec pokrojone jajka. Ostrożnie zamieszaj. Gotuj na krótko i rozgrzej.
Ziemniaki są gotowe. Trzymaj ragout na małej skali, aż zostaną opróżnione i nakryty do stołu.
Podawaj ziemniaki z ragoutem jajecznym jako sos.
Smacznego!
