Moje nadziewane pierogi
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz.
Faszerowane pierogi
3-4 osoby
1 szt. Pfanniklöße, półtorej (proszek)
750 ml zimnej wody
250–300 g mięsa mielonego (wołowina lub wieprzowina lub pół + pół)
1 średnia cebula, posiekana
1 garść (75 g?) Mieszanych, wędzonych kostek boczku
1 kawałek (około 50-100 g) ziołowej kiełbasy wątrobowej (Palatyn, Heidjer lub podobny), jeśli chcesz!
Sól i pieprz
trochę oleju na patelnię
około 1 łyżeczki mąki (ewentualnie Mondamin, również środek wiążący sos)
200–250 ml mleka
(możesz również wziąć pół mleka, pół słodkiej śmietany lub po prostu śmietany)
1 gr. Garnek z osoloną, wrzącą wodą
przygotowanie:
Mąkę (pierogi) miesza się łyżką lub trzepaczką do 750 ml wody i odstawia na pęcznienie.
Podgrzej patelnię, dodaj olej i usmaż mięso mielone (kruszonkę), dodaj kostkę cebuli i boczku, smaż dalej, aż uzyskasz złoty kolor. Wymieszaj wątrobiankę, dopraw solą i pieprzem, a następnie odstaw na bok do ostygnięcia.
Zagotuj garnek z osoloną wodą, aw międzyczasie uformuj z ciasta pierogi równej wielkości kluski. Lekko spłaszcz poszczególne kulki na środku i uformuj rynnę, do której dodaje się 1-2 łyżki mielonego mięsa. Zamknij pierożek mokrymi rękami i ułóż ładny okrągły kształt. Na koniec dodaj wszystkie pierogi do wrzącej wody, doprowadź do wrzenia, a następnie 20-25 min. puść Pozostaw garnek otwarty i nie gotuj już wody.
Pozostałą mieszankę mięsa mielonego ogrzewa się następnie na patelni. Dodaj mleko (śmietankę), zagotuj i zagęść - według własnego uznania - mąką TL (Mondamin lub podobną). Smakuje wszystko i podaje potrawę. Dobrze smakuje kompot, mus jabłkowy lub gotowane owoce do pieczenia (suszone, mieszane). Na pewno możesz zjeść świeżą sałatkę lub słodko-kwaśną marynowaną dynię.
Czas przygotowania i gotowania ogółem 1 godzina.
