Ajerkoniak Panna Cotta
Składniki dla 4 osób
W przypadku galaretki cytrynowej:
- 2 cytryny (nieleczone)
- w przybliżeniu 100 g cukru
W przypadku ajerkoniaka Panna Cotta:
- 500 ml bitej śmietany
- 3 łyżki cukru
- 1 kapsuła waniliowa, rozcięta i zarysowana
- 3 arkusze białej żelatyny
- Jajecznik 100 ml
Przygotowanie galaretki cytrynowej
- W celu przygotowania nieobranych cytryn gotować na wolnym ogniu w wystarczającej ilości wody w zamkniętym garnku przez około godzinę.
- Następnie spuść wodę, zmiksuj cytryny w blenderze i przejedź przez drobne sito.
- Zważ zebrany przecier i dodaj taką samą ilość cukru.
- Podgrzej oba w rondlu na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.
- Napełnij masę wstępnie schłodzonymi szklankami i pozostaw do zestalenia.
Teraz panna z ajerkoniakiem
- Gotuj cotta, krem, z cukrem i wanilią i pozostaw na około 10 do 15 minut.
- W międzyczasie moczyć żelatynę w zimnej wodzie, dobrze wycisnąć, a następnie rozpuścić w ciepłej śmietanie.
- Dodaj ajerkoniak. Przepuścić mieszaninę przez sito, a także włożyć słoiki na galaretkę z cytryny i ostudzić.
Wiem, że to dużo pracy, ale lubię to robić, ponieważ ten deser przychodzi na Wielkanoc dla moich bliskich na stole. I oczy świecą, jakby to były Święta Bożego Narodzenia.
