Ciasto z czerwonego wina
CIASTO CZERWONE CIASTO z polewą bardzo popularne wśród moich gości.
Prosta masa: na ciasto, średnica 22 cm, wysokość 8 cm, polecam Springform.
250 g margaryny? lub masło, musi być bardzo miękkie
250 g cukru pudru
250 g mąki (gładkiej lub uniwersalnej)
100 g czekolady w bloku (couverture)
50 g mielonych orzechów lub orzechów laskowych, ewentualnie także migdałów (orzechy są bardziej soczyste)
2 łyżeczki proszku kakaowego
Wino czerwone 1/8 L (odmiana łagodna)
1 opakowanie sody oczyszczonej
4 jajka
Zdzierane skórki nietraktowanej cytryny
Cynamon do woli (około 2 łyżeczki)
1 szczypta soli
Rum 40%
Czas pieczenia około 1 godziny (próbka igły), ewentualnie jeszcze 10 minut w wyłączonej probówce)
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Piec w górnym i dolnym ogniu.
W przypadku większego kształtu (idealne byłoby pudełko Springform, 26 x 35 x 6 cm), zalecam 1 ½ krotności masy.
Rozłożyłem kształt margaryną lub masłem i posypałem go chrupiącą mąką? również poza krawędzią formularza.
Tłuszcz, żółtko i cukier wymieszać pieniącą się, zmiękczoną, ale lekko rozgotowaną czekoladę. Dobrze wymieszaj. Smak cytryny lub starta skórka z cytryny.
Wymieszaj proszek do pieczenia, cynamon, kakao, mąkę i umieść w mieszance. Mieszaj ponownie. Mieszać powoli czerwone wino? nie rzucaj od razu, w przeciwnym razie masa skrzepnie.
Następnie połącz sztywny śnieg z tartymi orzechami zwilżonymi rumem. Wypełnij foremkę ¾ do pełna, ciasto jest nadal włączone i gotowe do piekarnika.
Próbka igły przez. W pierwszych 40? Nic nie może się wydarzyć przez 45 minut.
Ostrożnie usuń ciasto z krawędzi okrągłym nożem. Pozwól ostygnąć. Podgrzewana galaretka z czerwonej porzeczki (bez nasion), zmieszana z czystym szczyptą rumu nad ciastem. Dobre przyjmowanie.
Ciasto Glazurowane:
Domowy dżem czekoladowy (lub zwykły lukier) Rozgrzej czekoladę (około 200 g każda) w równych częściach w łaźni wodnej. Przygotuj słoik z gorącą wodą, zanurzając okrągły nóż lub szpatułkę do ciasta w gorącej wodzie, jednocześnie glazurując i wygładzając go szkliwem. Pozostaw ciasto na kilka dni, aby poprawić smak. Ale można go również podać od razu.
Podawać z bitą śmietaną. Jest bardzo dobry do zamrażania. Następnie dzielę go na większe kawałki, które mocno zawijam w folię.
