Włoski minestrone
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz.
Wciąż mam przepyszny przepis na zupę, tym razem z Włoch. Ale tym razem nie od mojej uroczej włoskiej sąsiadki, ale już ją ze mną zjadła i smakowała bardzo dobrze!
Pokrój w kostkę 4 cebule, 4 ząbki czosnku i 100 g boczku i dusimy ze sobą. W międzyczasie oczyść warzywa i pokrój w kostkę lub pokrój w plasterki: 4 selerowe łodygi, 2 bulwy kopru włoskiego, 4 marchewki, 2 kalarepy, 2 cukinie, 200 g zielonej fasoli. Podsmażaj krótko z tymi warzywami, dodaj 4 łyżki przecieru pomidorowego i 2 1/2 litra bulionu. Dopraw solą, pieprzem, chili i oregano. Gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut. Dodaj 150 g krótkiego makaronu (na przykład rogalików), puszkę białej fasoli i 200 g mrożonego groszku do zupy i pozwól jej się ugotować. Spróbuj ponownie. Dodaj biały chleb lub ciabatta z pastą z oliwek. Jeśli chcesz, możesz dodać kupę pesto bazyliowego do zupy na talerzu.
