Soczysta Sałatka Jaglana
czas
Całkowity czas przygotowania: 30 min.
Sałatka jaglana jest odmianą tureckiej sałatki bulgur, dla mojej dziewczyny, która niestety ma nietolerancję glutenu.
Możesz również zrobić przepis z bulgur lub kuskusem.
Ponadto zrobiłem sałatkę trochę więcej warzyw niż oryginał. Sałatka świetnie smakuje jako danie główne lub z grilla.
składniki
- 1 duży kubek (złoty) proso
- około 250 g koziego sera lub fety
- 1 duża wiązka rukoli, pokrojona w paski
- 1 duża pęczek pietruszki, drobno posiekanej
- 2 łyżki świeżej mięty, drobno posiekane
- 750 g dojrzałych pomidorów (lub więcej) pokrojonych w małe kostki
- 2 czerwone, żółte lub pomarańczowe papryki, pokrojone w małe kostki
- 2 ogórki ogrodowe lub 1 1/2 ogórka, wypatroszone i pokrojone w małe kostki
- 2 do 4 łyżek oliwy z oliwek (do smaku)
- 4 łyżki orzeszków piniowych
- 2 łyżeczki sezamu
- 3 łyżki rodzynek
- 2 łyżeczki cukru trzcinowego
- Sok z połowy cytryny
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- świeżo zmielony czarny pieprz
- sól
przygotowanie
- Doprowadzić proso w lekko osolonej wodzie do wrzenia i pozostawić do wymieszania (zwykle 10 minut) na małym ogniu.
- Smażyć orzeszki piniowe na patelni na złoty kolor.
- Następnie dodaj nasiona sezamu i smaż krótko. Zdejmij patelnię z ognia i ostudź.
- Umyj i oczyść zioła i warzywa i przygotuj zgodnie z opisem.
- Gdy proso jest ugotowane i schłodzone (jeśli się spieszy, możesz po prostu spłukać je pod zimną wodą), dodać pozostałe składniki, pokruszyć nad nim kozi ser, pieprz i sól, jeśli to konieczne, i ostrożnie wymieszać.
- Sałatka smakuje od razu, ale następnego dnia jest również dobra.
- Jeśli chcesz, aby było bardziej sycące, po prostu zwiększysz udział prosa. Jeśli wolisz więcej warzyw, możesz dodać więcej ziół i warzyw - możesz je łatwo zmieniać.
