Kale z Kasslerem do berlińskiej sztuki
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 80 min.
Całkowity czas przygotowania: 90 min.
składniki
- 4 krakersy
- 2 do 4 plasterków Kasseler (który lubi to z Kasseler)
- 1 worek jarmużu zamrożony (doprowadzić do temperatury pokojowej)
- 150 g czerwonej kiełbasy w kostce (wybrana kiełbasa z krwi)
- 1 szczypta cukru
- 1 szczypta mielonego pieprzu
- 1 łyżka smalcu
- 1 łyżka smalcu maślanego
- 2 duże ziemniaki
- 0,5 l bulionu drobiowego, domowy (mrożone kostki rosołu)
- 1 łyżka
- 2 cebule gotowane na parze
przygotowanie
- Wyjmij jarmuż z torby z zamrażarką i pozwól jarmużowi rozmrozić się do temperatury pokojowej.
- Obierz cebulę i pokrój w małe kostki. Teraz dobrze rozgrzej smalec i tłuszcz maślany w rondlu, a następnie pozwól cebuli krótko się dusić. Następnie po prostu włóż wszystko do kapusty.
- Dodaj 0,5 l bulionu z kurczaka do jarmużu i gotuj na wolnym ogniu w zadaszonym garnku przez 40 minut.
- Obierz ziemniaki, umyj i pokrój w małe kostki i natychmiast dodaj do jarmużu, złóż i dalej gotuj pod przykryciem.
- Następnie dodaj pokrojoną w kostkę kiełbasę z mięsa, złóż, a następnie połóż kasseler na jarmużie i kolejne 20 min. gotować na wolnym ogniu.
- Teraz włóż krakersy i kolejne 20 min. gotować na wolnym ogniu. Od czasu do czasu dobrze wymieszaj, a jeśli to konieczne, dodaj trochę wody.
- Teraz wyjmij wędzone plastry i krakersy, połóż je na talerzu i odłóż na bok.
- Jarmuż z dodatkiem musztardy stołowej, cukru i pieprzu do smaku i dobrego wymieszania. Wlej trochę wody i wymieszaj, jeśli jarmuż stał się zbyt gęsty podczas gotowania.
- Następnie zrób jarmuż na rozgrzanym talerzu lub na talerzach, podaj Knackerowi i Kasselerowi na jarmużu. Soli można tu dodać bardzo mało, ale nie powinny być tak naprawdę konieczne, przejęli Kasseler i Knacker.
Smacznego!
