Zrób sobie ciasto z Royal Icing
Jeśli nie będzie to tylko profesjonalny jadalny wydruk zdjęcia ciasta, Royal Icing również dużo wstrzykuje. Zasadniczo można porównać technikę z niegdyś popularnym kolorem okien.
Potrzebujesz Royal Icing
- 1 białko jajka
- 1 odrobina soku z cytryny (ale niekoniecznie, jeśli nie lubisz cytryny)
- 250 g przesianego cukru pudru
Tak to się robi
- Wszystkie przybory muszą być beztłuszczowe, co oznacza, że żółtko jaja absolutnie nie może być obecne w białku.
- Białko jaja i odrobina cytryny są krótko mieszane. Następnie cukier puder jest stopniowo mieszany, co daje względnie twardą konsystencję. Jeśli zdejmiesz trzepaczkę z tłumu, musisz utknąć w „sztywnych” końcówkach.
- Z tej masy można następnie spryskać odpowiednimi wylewkami różne kwiaty, ozdoby itp. Aby całość była bardziej kolorowa, można również farbować Royal Icing. Polecam kolory żelowe (używam tych z Wilton), ponieważ nie wpływa to na konsystencję oblodzenia, a kolory stają się dość intensywne nawet przy minimalnym dodatku.
- Jeśli chcesz wstrzyknąć odlewnik ciasta, otrzymujesz pożądany motyw i wkładasz go do plastikowego opakowania lub po prostu lekkiego papieru do pieczenia, jeśli okaże się większy.
- Najpierw wstrzykujesz kontury i pozwalasz dobrze wyschnąć. Aby grać bezpiecznie, najlepiej na noc.
- Jeśli lukier do rozpylania jest zbyt mocny, musisz dodać kroplę wody. Bądź bardzo ostrożny, ponieważ oblodzenie szybko staje się zbyt płynne. Pracuj od kropelek do kropelek! Ważne jest również, aby nie dotykać przezroczystej folii pierścieniem. Raczej odpryskujesz z góry i nakładasz „wątek” na motyw. Ponadto upewnij się, że w worku do szprycowania nie ma powietrza.
- Aby pomalować motyw, rozcieńczyć lukier wodą. Znowu bądź bardzo ostrożny. Rozcieńczoną masą można następnie wypełnić przyczepę. Pamiętaj również, aby nie pozostawiać powietrza w worku do szprycowania i równomiernie wypełniać matę - szczególnie na konturach. Ponieważ masa jest znacznie cieńsza niż kontur, możesz spokojnie umieścić dziobek na filmie - ale zauważysz to podczas natryskiwania.
- Gotowe dzieło sztuki jest następnie ponownie suszone przez noc.
- Nie umieszczaj nośnika na torcie, dopóki nie znajdzie się on już w lodówce, ponieważ w przeciwnym razie może się zdarzyć, że przyczepa zacznie działać / topi się z powodu wilgoci wyciąganej z lodówki. Sam lukier może być przechowywany w lodówce, jeśli został hermetycznie zamknięty.
- Ogólnie rzecz biorąc, należy zachować ostrożność, aby lukier nie był zbyt długi na świeżym powietrzu, jeśli chcesz go przetworzyć, ponieważ szybko zestalił się / „kruszy”.
Na zdjęciu widać spryskany herb miasta Gelsenkirchen, który został umieszczony na marcepanowym torcie.
Baw się z kreatywnością!
