Jasna chrupiąca bułka z pieczątką (na noc)
czas
Czas przygotowania: 45 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Okres odpoczynku: 16 godzin
Całkowity czas przygotowania: 17 godzin 15 minut
Kupiłem znaczek na rolkę i spróbowałem tego samego, ponieważ znów potrzebowałem chleba. Następnym razem muszę nacisnąć znaczek bardziej, aby był bardziej widoczny.
Bułki są dobrze zrobione i świetnie smakują, są również łatwe do zrobienia.
Lubię upiec wiele bułek i zamrozić je, więc zawsze pościsz świeży chleb. Jeśli jest za dużo bułek, po prostu przekrój przepis na pół.
składniki
- 1 kg mąki pszennej typ 550
- 500 g zimnej wody
- 100 g mleka na zimno
- 100 g miękkiego masła
- 20 g soli
- 20 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka miodu
przygotowanie
Krok po kroku Guide:
Zrób ciasto poprzedniego wieczoru.
Wymieszaj drożdże z miodem, aby szybko rozpuścić drożdże. Teraz zagnieść wszystkie składniki razem na gładkie ciasto. Przykryj miskę pokrywką lub folią w lodówce do następnego dnia.
Wyjmij miskę z lodówki i pozostaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
Ciasto krótko zagnieść na posypanej mąką blasze do pieczenia, pokroić na pół i zwinąć w 2 motkach.
Wytnij 8 kawałków ciasta z każdego szpikulca i piasku na kulkę (wałek) dookoła.
Wciśnij mocno wałek do ciasta, który go nie ma, może wbić się mokrym nożem.
Ułóż kawałki ciasta na 2 blachach do pieczenia papierem do pieczenia lub folią do pieczenia, odstaw na kolejne 30 minut. Możesz natychmiast upiec pierwszy arkusz, a następnie drugi. (Mam duży powlekany arkusz, na którym pasują wszystkie 16 rolek, oczywiście nie wszyscy go mają).
W międzyczasie rozgrzej piekarnik, grzanie 220 ° na górze i na dole, w najniższej szynie przesuń tackę ociekową, również gorącą, gdy temperatura zostanie osiągnięta, popchnij arkusz kawałkami ciasta na drugiej dolnej szynie, wlej gorącą wodę do tacy ociekowej. Ostrożnie wytwarza dużo pary.
Po 10 minutach pieczenia bułki ładnie się podniosły, teraz wyjmij ociekającą wodę patelnię. Kontynuuj pieczenie przez około 20 minut, aż uzyskasz ładny kolor.
Niech ostygnie na ruszcie.
Życzę powodzenia, dobrej zabawy i dobrego apetytu.
