Wytwarzanie syropu z czarnego bzu z cytryny, limonki, pomarańczy i wanilii
Aby zrobić syrop z czarnego bzu z cytryną, limonką, pomarańczą i wanilią, musisz wykonać następujące czynności:
Zagotuj wodę i cukier w równych częściach (cukier glukozowy) i dodaj 1 litr wody na litr kwasu cytrynowego (5 g). Poczekaj, aż glukoza ostygnie.
Na litr wody potrzebujesz około 10 baldach z czarnego bzu. Nie myj czarnego bzu tylko dobrze wstrząśnij i usuń duże łodygi. Umieść kwiaty w dużej doniczce.
Na każdy litr glukozy każdy plasterek 1 nietraktowana cytryna, limonka i pomarańcza (jeśli pomarańcza nie jest nietraktowana, obierz skórkę obieraczką) i pokrój na bzu czarnego. Nalej na niego cukru, dodaj plasterki wanilii.
Przykryj i pozwól ostygnąć i przyciemnić przez 3-4 dni i od czasu do czasu mieszaj. Potem siedem, siedem i butelkowanie. Najpierw miałem cytrusy i drenaż waniliowy na grubym sicie. Reszta na sicie z sitem Zewa przeskanowanym 2 x. Na koniec przesiej bulion dwa razy z grubych owoców cytrusowych w ten sam sposób. Następnie butelkowane.
Świetnie smakuje latem w proporcji mieszania 1: 20 (1 l wody + 50 ml syropu) z zimną wodą mineralną. Lub oczywiście jako Hugo.
Miałem 3,5 l Läuterzucker z 35 kwiatami czarnego bzu i 3 cytrynami, limonkami i pomarańczami + 3 strąki wanilii i mogłem napełnić nieco więcej niż 5 l syropu z czarnego bzu.
