Pieczeń ze skórką miodową
Składniki na pieczeń ze skórką miodową:
Hackteig:
750 g zgodnie z Mięso mielone, 1 namoczona bułka, 4 pokrojone w kostkę cebule (150 g) sól, pieprz
wypełnienie:
250 g marchwi, 200 g pieczarek, 2 łyżki miodu
także:
5 łyżek miodu, pieprzu, 2 łyżki bułki tartej, 30 g masła, 1 cytryny, 1/2 l bulionu, 3 łyżki crème fraîche, soli, słodkiej papryki.
Zagnieść składniki na posiekane ciasto i doprawić do smaku. Ćwiartka oczyszczonej marchwi. Przekrój grzyby na pół. Umieść folię spożywczą na zwilżonej powierzchni roboczej i zwilż ją. Rozłóż ciasto mięsne w prostokąt. Umieść warzywa na środku, pieprz i skrop je miodem. Rozwałkuj ciasto mięsne folią i dobrze ściśnij.
Wymieszaj miód z bułką tartą, płynnym masłem i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Posmaruj nim pieczeń. Włożyć do nasmarowanej tacy ociekowej.
Smaż w 200 stopniach przez około 50–60 minut. W międzyczasie odlać bulionem.
Na koniec napełnij dno pozostałym bulionem i dodaj creme fraiche i dopraw do smaku.
