Gulasz z ciecierzycy z chardą (wegańska)
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz.
Kiedy nasz hiszpański student wymiany zdradził, że chard jest jego ulubionym, znalazłem przepis, z którym się spotkałem, „acelga con garbanzos”, połączenie ciecierzycy i chard, które jest powszechne w Hiszpanii i zainspirowało mnie. Chard należy kupić na świeżo, pozostałe składniki miałem na stanie. Myślę, że chard może być teraz naszym ulubionym warzywem. Poniższy przepis działa bez żadnych składników pochodzenia zwierzęcego, a jednak czyni Cię pełnym.
składniki
dla 4 osób
- Namocz 200 g suchej ciecierzycy przez noc w dużej ilości wody (namoczone ok. 450 g)
- 1 głowa chard
- 1 marchewka
- Root korzeń pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- 500 ml przecieru pomidorowego
- 1 litr gorącej wody
- 3-4 kromki suchego bagietki
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
przygotowanie
1. Dokładnie umyć boćwinę, usunąć twardy koniec z łodygi i oddzielić biel od zieleni na wszystkich liściach.
2. Wytnij białka z płatków u dołu i usuń drzewne nici.
3. Pokrojone w kostkę biel kostki, oczyszczoną marchewkę i korzeń pietruszki.
4. Włóż ciecierzycę do 1 litra wrzącej wody w SKT na około 30 minut na poziomie 1. W normalnym rondlu, aż ciecierzyca stanie się miękka (Kto bierze ciecierzycę z puszki, najpierw gotuje białą sardelę, marchewkę i korzeń pietruszki miękką, a następnie daje wstępnie ugotowane konserwy).
5. W międzyczasie pokrój zieleń sardeli na małe kawałki.
6. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i upiecz w niej plastry bagietki.
??
7. Umieść zapiekaną bagietkę, olej, ząbek czosnku, kminek, nasiona kopru włoskiego i słodką paprykę w moździerzu i drobno zmiażdż (również w szybkim elektrycznym maceratorze / mikserze).
8. Gdy ciecierzyca jest miękka, dodaj około 1 łyżkę do zaprawy i zacier / wymieszaj z resztą.
9. Dodaj zieleninę z sardeli do ciecierzycy, delikatnie mieszając, aż zielony sardela zaatakuje.
10. Następnie dodaj do garnka przecier pomidorowy i zawartość zaprawy i ponownie wymieszaj z pół litra gorącej wody, następnie dopraw solą i pieprzem lub ostrą papryką, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu, aż zupa będzie kremowa.
Smacznego!
