Sałatka ziemniaczana z północnych Niemiec
Potrzebujesz:
- 1 kg ziemniaków
- 5 jajek
- 1 średnia cebula
- 1 szklanka sałatki mięsnej
- 1 pomidor
- także: ocet i olej, sól i pieprz, musztarda, sok z cytryny,
- Cukier, mała pietruszka
przygotowanie
Gotuj ziemniaki na gotowane ziemniaki, a gdy są ugotowane, obierz je, pokrój i umieść w dużej misce wraz z drobno posiekaną cebulą. Dodaj trochę oleju i octu i pozostaw na kilka minut.
W międzyczasie 4 jajka są gotowane na twardo, a następnie uwalniane ze skorupy. Dwa jajka są krojone w małe kostki i podnoszone pod masą ziemniaczano-cebulową. Teraz wystarczy dodać filiżankę sałatki mięsnej. Następnym krokiem jest przygotowanie majonezu: surowego jajka, odrobiny soli i pieprzu, łyżeczki musztardy i łyżki soku z cytryny w wąskiej, wysokiej misce i dobrze wymieszać z patyczkiem purée. Podczas przecierania powoli dodawaj olej, aż powstanie kremowy majonez. Dodaj ten majonez do sałatki ziemniaczanej - i wszystko dokładnie wymieszaj.
Pokrój dwa pozostałe jajka wzdłuż i ułóż cztery połówki wokół sałatki. Ćwiartuj pomidora i ułóż między jajkami. Posiekaj natkę pietruszki i posyp sałatkę.
