Party rolkach
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Okres odpoczynku: 45 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 45 min.
Składniki na ciasto drożdżowe
- 250 g mąki pszennej (550 lub 812)
- 250 g mąki orkiszowej 630
- 15 g słodu do pieczenia
- 10 g soli
- 15 g smalcu (lub masła)
- 10 g drożdży
- 3 g suszonego zakwasu
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka miodu
- 290 g wody
- Dekoracja: mak, sezam, kminek, słonecznik itp. W zależności od smaku
przygotowanie
- Rozpuścić drożdże w letniej wodzie i przetworzyć z pozostałymi składnikami na gładkie ciasto drożdżowe. Zagniataj przez około 10 minut.
- Nie pozwól ciastu odejść, ale podziel je na 2 porcje, uformuj każdą w wałek do ciasta i podziel na około 12 równych kawałków. Zmiel kawałki ciasta na okrągło.
- Wciśnij okrągłe części w wilgotną szmatkę i zanurz w nasionach wilgotną stroną.
- Ułóż kawałki ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (w zależności od smaku okrągłym lub w kształcie pręta) i odstaw na około 45 minut.
- Posyp powierzchnię ciasta kawałkami wody i piecz w temperaturze około 180-200 stopni przez około 20 minut.
