Makaron Tonno i Ceci (ciecierzyca)
Bardzo prosta kuchnia:
Składniki (dla 2 osób, obfite!):
- 250 g makaronu (tortiglioni, maccheroni, ... więc KRÓTKI Makaron, BEZ Spaghetti lub Linguine, ...)
- 1 puszka Ceci (ciecierzycy)
- 1 puszka tuńczyka (również spokojna tylko w solance, bez oliwy z oliwek)
- trochę białego pieprzu, grubo zmielonego
- trochę (1–2 łyżki stołowe) kremu do gotowania (lub coś lżejszego, dla osób świadomych kalorii)
- cebula i czosnek według własnego uznania
- trochę rozmarynu (mała gałąź)
przygotowanie:
Podczas podgrzewania wody z makaronem na dużej patelni pokrytej teflonem dodaj dużo oliwy z oliwek, trochę drobno posiekanego czosnku, kawałków pałeczek cebuli i podsmaż „ceci”. Po tym krótkim, szybkim szoku usuń ciepło, pieprz i dodaj gałązkę rozmarynu. Ceci mają się bardzo, bardzo powoli. Kolor złotobrązowy, nigdy ciemnobrązowy. W razie potrzeby po prostu wyłącz.
Gdy woda się zagotuje (a nie wcześniej), posol ją wodą gruboziarnistym chlorkiem sodu. Dodaj makaron do wrzącej wody, dodaj odrobinę oliwy z oliwek. Połóż tuńczyka z puszki na talerzu i zmiażdż go widelcem.
Jeśli pozostały jeszcze około 2 minuty gotowania makaronu, dodaj tuńczyka do ceci i ugotuj trochę „miękki”. Odcedź ugotowany makaron (jeśli są nieco zbyt miękkie, krótko oparz pod bieżącą zimną wodą) i dodaj do patelni z ceci i tuńczykiem. Usuń gałązkę rozmarynu. Dodaj śmietanę do gotowania i ponownie wszystko wymieszaj na dużym ogniu (za pomocą „Profi-Pfannenschwenk-Trick” lub po prostu drewnianej łyżki) - która może wyskoczyć i skubnąć jeden lub dwa kluski.
PS: Najlepiej pasuje do pikantnego białego wina.
PPS: Gałka muszkatołowa powinna być również bardzo przydatna jako przyprawa oprócz pieprzu (własne doświadczenie). Ale nie każdy gust.
