Spraw, by wątroba była miękka i maślana: w piekarniku
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 40 min.
Całkowity czas przygotowania: 50 min.
Ostatnio robię wątrobę inaczej niż do tej pory od dziesięcioleci: w piekarniku! Była maślana, delikatna i mogę sobie wyobrazić, przygotować je w ten sposób w przyszłości.
składniki
- Wołowina lub wieprzowina do smaku
- kwaśne jabłka
- cebule
- Boczek, kostki bekonowe lub boczek
- Tłuszcz (masło klarowane)
- Sól, pieprz, majeranek, natka pietruszki
- może strzał? wino czerwone
przygotowanie
- Najpierw jabłka są myte, osłonka jest wycinana i krojona.
- Są teraz smażone z klarowanego masła z obu stron, aż osiągną jasnobrązowy kolor.
- Dopraw solą i pieprzem.
- W gorącym tłuszczu do smażenia krążki cebulowe są teraz zrumienione (możesz je posypać mąką, ale nie jest to absolutnie konieczne). Jeśli chcesz użyć kostek szynki, możesz również umieścić je na patelni.
- Przyprawiona wątroba jest teraz umieszczana w lekko nasmarowanym naczyniu żaroodpornym.
- Następnie umieszcza się na nim zawartość patelni (cebuli, ewentualnie bekonu).
- Obficie doprawić majerankiem i gotować przez około 30-40 minut w piekarniku do 200 stopni.
- Po tym czasie dodaj plasterki jabłka i (jeśli nie użyto żadnych kostek bekonu) posmaruj je plasterkami szynki i pozwól im ponownie przyrumienić przez 10 minut przy wyłączonym piekarniku.
Posyp przygotowaną wątrobę piekarniczą natką pietruszki i podawaj z puree ziemniaczanym.
