Porcini sos śmietanowy
Sos ten wspaniale smakuje z daniami z makaronu.
w przybliżeniu 30g suszonych borowików
około 50g chudych kostek boczku
1 szalotka
1 ząbek czosnku
125 ml czerwonego lub porto wina
około 150 ml funduszu gry
100 ml kremu
Wlać borowiki 125 ml gorącej wody i pozostawić do namoczenia na około 2-3 godziny.
Podsmaż bekon, smażoną szalotkę i 1 ząbek czosnku. Dodaj grzyby i lekko podsmaż, odcedź wino, dodaj borowik (przesiej) i dodaj wywar, zagotuj raz - zmniejsz do około 2/3. Gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, pieprz i sól.
Możliwe jest również przedłużenie sosu poprzez dodanie posiekanych grzybów, ale zachowany jest smaczny smak borowików.
