Mój stos - z bułkami mlecznymi
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 45 min.
Okres odpoczynku: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 45 min.
Chociaż istnieją już przepisy na stosy na FM, ale mam nadzieję, że nadal mogę opublikować mój przepis. To trochę kłopotliwe, ale jeśli lubisz dobre ciasto, warto poświęcić swój czas.
Używam „Milchbrötchen”, które są pakowane w 12 sztuk w Wiedniu. Mój przepis opiera się tylko na tych i następujących ilościach, chociaż do tego dania masz również? Stare bułki i garnki drożdżowe? można użyć. Na moim zdjęciu pokazałem na krawędzi blachy do pieczenia taką bułkę, więc wiesz, co mam na myśli. ?
Ilość składników oblicza się dla naczynia żaroodpornego o wymiarach około 30 x 20, uzyskując 3 warstwy bułek i 2 warstwy jabłek.
składniki
- 16 bułek mlecznych (pokrojonych wzdłuż na 3 plastry)
- 250 ml mleka
- 250 ml śmietany
- 4 jajka
- 4 żółtka / żółtka jaja
- 150 g cukru pudru / cukru pudru
(dobrze wymieszaj te składniki)
- 4 białka jaj / białka jaj
- 30 g cukru pudru
- 1 Msp. Sól
(ubij te składniki na sztywny śnieg i włóż na razie do lodówki)
- Jabłka obrane 750 g, patroszone, ćwiartowane i pokrojone na małe kawałki
- 3 łyżki cukru pudru
- Sok z połowy cytryny
- trochę otarcia z cytryny
- 1 -2 łyżeczki cynamonu
- Włóż 3 do 4 łyżek sułtanek lub rodzynek w gorącej wodzie o smaku rumu lub rumu na około 10 minut
(wymieszaj te składniki)
- trochę masła do smarowania naczynia do pieczenia
przygotowanie
- Zanurz bułki w mleku i umieść warstwę w maślanym naczyniu żaroodpornym.
- Następnie rozłóż mieszaninę jabłek, umieść drugą warstwę bułek mlecznych i naciśnij.
- Potem znów warstwa jabłek, a na koniec bułki mleczne, które są ponownie dociskane do istniejącej masy.
- Rozprowadź resztę mleka jajecznego na całej masie i pozostaw na 30 minut.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 190 ° i piecz przez 40 minut na dolnym / górnym ogniu.
- Po tym czasie pieczenia masa śniegu jest równomiernie rozprowadzana na stosie i na krótko przyrumieniana na najwyższym ogniu. Uważaj, to szybko !!
Możesz w tym celu podać dowolny kompot.
Mam nadzieję, że ci się spodoba!
