Usuń gorzkie substancje z cykorii
czas
Całkowity czas przygotowania: 15 min.
Naprawdę gorzka cykoria należy do czasów „prehistorycznych”, ponieważ udało jej się wyhodować znacznie łagodniejsze odmiany. Niemniej jednak wiele innych gorzkich substancji jest za dużo i unikają tych zdrowych warzyw.
Istnieje sposób na poprawę smaku:
Już przy zakupie powinieneś zwrócić uwagę na możliwie najjaśniejszą kolorystykę. Gdy tylko pojawi się zielony blask, gorzkie substancje są aktywowane, więc trzymaj je z dala od nich.
Nie kupuj w magazynie, ale konsumuj szybko. Za pomocą ostrego noża kuchennego obficie wytnij stożek na spodzie łodygi, a następnie umieść cykorię dolnym końcem w letniej, osolonej wodzie na pół godziny.
Gotowy do dalszego przetwarzania, na przykład w następujący sposób: Czas przygotowania nie 10 minut.
składniki
- 3-4 cykoria (w supermarkecie jest zwykle 3-pak)
- 2-3 łodygi gładkiej natki pietruszki, trochę cebuli zielonej lub szczypiorku
- 1 łyżka musztardy Dijon - lub innej z magazynu
- 1 szklanka słodkiej śmietany
- 1 jajko
- Sól, pieprz, szczypta cukru
- 50 g wędzonego boczku (mieszany)
- 1 łyżka oleju słonecznikowego
przygotowanie
- Jajko ubić ze śmietaną, musztardą, pieprzem, solą, szczyptą cukru, aż będzie gładkie.
- Umyj i posiekaj zioła.
- Rozgrzej olej na patelni, pokrój boczek na paski, smaż, aż będzie chrupiące i wyjmij z patelni.
- Następnie, na tłuszczu pozostałym na patelni, krótko podsmażyć przygotowaną ćwiartkę, odwracając ją raz.
- Nalej na nią mieszankę kremów jajecznych, przykryj ją, ugotuj talerz i pozwól mu się zawahać.
- Na wierzchu ułożyć łodygi bekonu i podawać z ziołami posypanymi na wierzchu. (Smakuje nawet bez ziół, których nie ma.)
- Z tej ilości 2-3 osoby powinny być dobrze karmione. Ze świeżym chlebem wiejskim lub tłuczonymi ziemniakami.
