Warzywa porowe z czerwoną soczewicą i chrupiącymi panierowanymi filetami z dorsza
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 20 min.
Całkowity czas przygotowania: 30 min.
Pory dobrze komponują się z czerwoną soczewicą i chrupiącymi filetami z dorsza, tutaj w bułce tartej „chipsów ze śmietany”.
W tej chwili preferuję pory, które obserwuję od wielu lat tylko jako zupę. Oczywiście był w latach 90., kiedy zupa o północy była koniecznością na każdej imprezie, zrobionej z przetworzonego sera również moim ulubionym, ale potem do tej pory znalazł tylko w zupach warzywnych nieuchronnie swoje miejsce.
(Chipsy, chipsy, stosy i podobne gryzienie stają się świetną paradą dla mięsa, drobiu i ryb po siekaniu w woreczku ze szklaną butelką lub wałkiem do ciasta i stosowaniu jak bułka tarta).
Składniki dla około 4 osób
- 3 grube pory
- 500 g dorsza (lub filet z karmazyna / filet z łososia)
- 200 g czerwonej soczewicy
- 2 grube marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 2 grube cebule
- 400 ml bulionu warzywnego
- Sól, pieprz, curry - każdy do smaku
- skórkę z cytryny
- Olej do smażenia
- Sól, curry lub kurkuma, pieprz
- Bułka tarta lub jak w tym przepisie: bułka tarta z worka z frytkami
- Mąka do panierowania
- 1 jajko
przygotowanie
- Umyj rybę i osusz rolką kuchenną.
- Pora dokładnie umyj, oczyść i pokrój w pierścienie lub drobne paski.
- Oczyść marchewki, pokrój w kostkę.
- Kilka razy opłucz czerwoną soczewicę, moczyć przez około 5 minut.
- Obierz i posiekaj cebulę i czosnek.
- Potnij krótko na patelni z gorącym olejem.
- Dodaj pierścienie porowe, marchewki i odrzucone soczewicy.
- Dodaj przyprawę i wywar warzywny (instant).
- w przybliżeniu Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut z zamkniętą pokrywką, od czasu do czasu mieszając.
- W międzyczasie dopraw rybę odrobiną pieprzu, zamień w mąkę, strzep nadmiar mąki.
- W ubitym jajku (opcjonalnie dodaj trochę śmietany), a następnie bułkę tartą z pokruszonymi frytkami z obu stron.
- Smażyć w dużej ilości gorącego oleju, doprawić odrobiną (organicznej) ściereczki cytrynowej przed podaniem i udekorować porą soczewicy.
Niech cię smakuje!
