Königsberger Klopse z kaparami
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 40 min.
Całkowity czas przygotowania: 50 min.
składniki
- 500g zmielonego mięsa mielonego
- 2 jajka
- 1 bułka lub nawet mielona bułka tarta
- 2 normalne cebule
- 1 cytryna - odciągnij coś (lub 1 łyżeczkę namiastki cytryny)
- 350 ml bulionu z kurczaka (lub więcej)
- 250 ml mleka
- 40 g masła na zasmażkę
- 50 g mąki
- 1 łyżka
- 1 łyżka kaparów z płynem
- 1 łyżeczka pasty sardeli,
- 1,5 Olej EL
- Szczypta soli, pieprzu i szczypta cukru
przygotowanie
- Obierz cebulę, a następnie pokrój w małe kostki, a następnie podsmaż na patelni z 2 łyżkami oleju lub masła, a następnie dodaj do mielonego mięsa. Zanurz bułki w ciepłym mleku, a następnie dobrze odmierz. Teraz jajko, pasta anchois, sól, pieprz i 1,5 Dodaj olej do mielonego mięsa w misce.
- Użyj małej kielni, aby pobrać pewną ilość mielonego mięsa, a następnie uformuj klopsy z tego mielonego mięsa (łatwiej jest to w przypadku mokrych dłoni lub lekko naoliwionych dłoni).
- Teraz gotuj na wolnym ogniu w bulionie z kurczaka i odrobinie wody - tyle, aby przykryć klopsiki - aż unoszą się na wodzie, a następnie wyjmij i odłóż na talerz lub talerz.
- Na zasmażkę roztop masło na patelni i powoli dodaj mąkę (najlepiej przez sito). Niech będzie lekko brązowe z ciągłym mieszaniem, następnie dodaj mleko i dobrze wymieszaj trzepaczką i gotuj. Następnie dodaj do garnka z bulionem, ale z ciągłym mieszaniem, a także powoli, aby nie było małych grudek.
- Powoli wlewaj mleko, ciągle mieszając. To ma być grubszy lekki sos. Jeśli jest zbyt gęsty, podać trochę mleka. Jeśli jest zbyt cienki, dodaj trochę mąki. Teraz dobrze smakuj sos, z małą ilością cytryny i szczyptą cukru, powinien być lekko słodko-kwaśny w smaku. W razie potrzeby dodaj więcej płynu do sosu. Wyjmij Königsberger Klopse z talerza i włóż do sosu na niskim poziomie na 10 minut. długo gotować na wolnym ogniu.
- Teraz wyłącz pole grzejne i zostaw na nim garnek, ponieważ Königsberger Klopse powinien wyciągnąć coś z zamkniętym garnkiem.
Możesz jeść z ryżem, puree lub gotowanymi ziemniakami, dobrze smakuje!
