Jagody jarzębiny - nie tylko dla ptaków!
Przez bardzo długi czas jagody jarzębiny (Sorbus aucuparia) były uważane za trujące. Jest to niewytłumaczalne, skąd bierze się to powszechne założenie, ponieważ trudno go pomylić z innymi, trującymi jagodami. Właśnie się dowiedziałem, że tak nie jest - jagody jarzębiny są nietoksyczne, a nawet jadalne.
Chociaż surowe jagody są dość gorzkie, dlatego nie możesz i nie powinieneś spożywać ich w dużych ilościach. Ale po ugotowaniu i dżemie, galaretce lub papce z jabłkami lub gruszkami rozwijają słodko-gorzki aromat. Można je również stosować do przygotowania likieru lub likieru.
Jarzębina Jagodowa
Jarzębina (znana również jako jarzębina) pochodzi z rodziny róż. Jarzębina może mieć ponad 100 lat w dobrych warunkach. Jest to jeden z mniejszych krzewów i rzadko osiąga wysokość ponad 15 metrów. Jagody jarzębiny mają swoją nazwę, ponieważ ptaki lubią je jeść. Ale także w przypadku innych gatunków. Ważnym źródłem pożywienia są wiewiórka, borsuk, lis, mysz polna i jeleń.
Jarzębina jagodowa jest szeroko rozpowszechniona w prawie całej Europie i rośnie z powodu niskich wymagań dotyczących jakości gleby w lasach iglastych i liściastych, na obrzeżach lasów, również na drogach i ścieżkach, a nawet na ugórach lub w górach, a także często jako roślina żywopłotowa.
Jagody jarzębiny
Jarzębiny dojrzewają jesienią aż do października. Najlepszy czas zbiorów jest po pierwszych mrozach, ponieważ owoce dopiero wtedy prawidłowo rozwijają swój słodki cierpki aromat. Musisz jednak uprzedzić ptaki, ponieważ jeśli będziesz czekać zbyt długo, możesz mieć pecha - a ptaki już zebrały drzewo.
Jagody jarzębiny zawierają nie tylko bogatą witaminę C potrzebną organizmowi do budowy kości i tkanki łącznej, ale także prowitaminę A, która jest przekształcana w witaminę A w organizmie, która jest ważna dla wzroku.
Ponadto jagody zawierają, ale także kwas parasorbowy, który smakuje gorzko i lekko toksycznie.
Dlatego nie należy ich jeść na surowo, ponieważ spożywanie większych ilości może powodować dyskomfort w żołądku, wymioty i biegunkę. Ale jeśli je ugotujesz, gorzki Parasorbinsäure przekształca się w kwas sorbinowy, który ma tylko słaby kwaśny smak, a ciało dobrze toleruje. Kwas sorbinowy to z. B. stosowany również do konserwowania żywności, ale tylko w bardzo niskim stężeniu, co jest ledwo zauważalne.
Ale są też odmiany jarzębiny wyprodukowane na surowo, np. B. gorzko biedna odmiana? Edulis? lub wolny od goryczy szczep Rosina.
Składniki jagód jarzębiny
Oprócz witaminy C, prowitaminy A i kwasu parasorbowego, jagody jarzębiny zawierają także kwas jabłkowy, kwas cytrynowy, olejki eteryczne, substancje gorzkie, karotenoidy, garbniki, magnez i pektyny.
Efekty lecznicze
- Ze względu na liczne składniki jagody jarzębiny mają apetyczny, orzeźwiający i oczyszczający krew efekt i mogą pomóc w dolegliwościach żołądkowo-jelitowych, zaburzeniach metabolicznych, osłabieniu wątroby, chorobach płuc, problemach z prostatą, niedoborze witaminy C, utracie apetytu i bólu gardła.
- Jagody jarzębiny mogą poprzez garbniki i gorzkie substancje układ pokarmowy skutecznie wspiera zarówno biegunkę i zaparcia, jak i problemy żółciowy pomóc.
- Prowitamina A działa jak Przeciwutleniacz (zmiatacz rodników).
- Mówi się, że suszone jarzębiny jagodowe nerek stymulować i promować wydalanie kamieni nerkowych.
- Również w Niedobór witaminy C mogą pomóc jagodom jarzębiny, dlatego wcześniej im się sprzeciwiano szkorbut stosowane.
- Pomaga w tym świeżo wyciśnięty sok z jarzębiny z odrobiną miodu zapalenie oskrzeli i inne choroby płuc, a nawet mówi się o nich zapalenie płuc pomóc.
- Jarzębina promuje strukturę flory jelitowej choroba jelit lub leczenie antybiotykami.
- na Zaburzenia metaboliczne, problemy z prostatą, zapalenie migdałków, ból gardła i chrypka z drugiej strony pomaga herbata ze świeżych jagód jarzębiny. Powinno to również działać przeciwko zielonej gwieździe, ale nie zostało to udowodnione.
- Wiosną można przygotować herbatę z kwiatów i liści jarzębiny, która jest dodawana dolegliwości żołądkowe pomaga i Czyszczenie pęcherza, nerek i krwi powinien przyczynić się.
- Ale możesz również użyć suszonych kwiatów i liści do naparu z herbaty przeciwko Kaszel, zapalenie oskrzeli, a także problemy żołądkowe korzystać.
Wskazówki dotyczące przygotowywania dżemu, galaretki lub musu i herbaty
- W tym celu jagody jarzębiny muszą być gotowane bezwarunkowo, aby gorzki kwas parasorbowy został przekształcony w kompatybilny kwas sorbinowy. Jagody są dobre do robienia Dżem, galaretka lub mus. Dżem lub a chutney z jagód jarzębiny świetnie komponują się z potrawami z dziczyzny, ale także z kozim serem doskonale smakują.
- Po pierwsze Rowan berry puree Namoczyć umyte jagody w wodzie z octem przez noc. Następnie są one wylewane i płukane zimną wodą, a następnie delikatnie gotowane z niewielką ilością wody i przez? Fleet Lotte? lub zdarza się sito. Możesz także mieszać jagody z jabłkami lub gruszkami i doprawiać odrobiną cynamonu i kardamonu. Mus może być następnie butelkowany w szklankach.
- Rowan berry herbata Możesz zrobić z 1 łyżki świeżych jagód jarzębiny, zalać 200 ml wrzącej wody i pozostawić do zaparzenia przez co najmniej 10 minut.
- Wiosną weź 1 łyżkę kwiatów i liści jarzębiny, zalej 250 ml wrzącej wody i odcedź po 6 do 10 minutach.
- Aby otrzymać napar z suszonych kwiatów i liści, weź również 1 łyżkę i zalej 250 ml wrzącej wody.
- Ponadto lekko kwaśny, podobny do migdałów kwiaty jarzębina może być również używana do przyprawiania deserów.
Aplikacja w ogrodzie
Ponieważ liście jarzębiny są bogate w magnez, bardzo dobrze nadają się jako ściółka do poprawy słabej gleby ogrodowej.
