Pikantny gulasz z dyni i papryki
Ten pyszny i pikantny gulasz z dynią i papryką, nawet jak muflowy dyni. Mam w domu kilka tych wspaniałych okazów i mogę zaśpiewać ich piosenkę. Nikt jeszcze nie narzekał na to danie (prawdopodobnie nie zauważyli, że jedli dynie). Gulasz jest również dobry na imprezę lub na przyjęcie dla gości i można go łatwo przygotować. Ten przepis wystarcza na od 7 do 8 dobrych osób jedzących.
Rozgrzej olej na brytfannie. 2 kg gulaszu (wolę wołowinę) z 3 dużymi cebulami pokrojonymi w paski. 3 ząbki czosnku do wyciśnięcia.
Wytrzyj trochę imbiru i dodaj 6 łyżek koncentratu pomidorowego i dobrze podsmaż. Dopraw solą, pieprzem i papryką. Posiekaj 1–2 suszone papryczki chili lub moździerz i dodaj do nich.
Odtłuszcz około 500 ml czerwonego wina i pozwól mu się zagotować (wino można oczywiście pomalować i zastąpić bulionem). Dodaj 300 ml bulionu, dodaj 2 do 3 liści laurowych.
Piecz gulasz pod przykryciem przez 1 1/2 do 2 godzin.
Pokrój 4 średniej wielkości papryki (wrażliwe, najpierw obierz paprykę.) Działa to najlepiej w przypadku obieraczki).
Pokrój 1,5 kg dyni gałki muszkatołowej w plastry, skórki, rdzeń i kostkę. Dodaj paprykę i dynię do mięsa około 20 minut przed końcem czasu gotowania.
Dopraw gulasz solą, świeżo zmielonym pieprzem, ostrą papryką i rozmarynem.
W razie potrzeby zawiąż i dodaj śmietanę, śmietanę lub ser śmietankowy. Najlepiej smakuje z kluskami ryżowymi lub chlebowymi i zieloną sałatą.
