Falafel z cukinii z tzatziki - wegetariańskie
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 8 min.
Całkowity czas przygotowania: 28 min.
Falafel z cukinii wegetariańskiej z tzatziki dla 2 osób
składniki
- 1 do 2 cukinii, startych i wyciśniętego płynu
- 2 x 400 g puszki ciecierzycy, osuszone i spłukane
- 3 łyżki mąki
- 2 łyżki Harissapaste
- trochę ciętych liści kolendry
- 2 ząbki czosnku wyciśnięte
- 1 nietraktowana cytryna, ścieranie i sok
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
Dla tzatziki
- 6 łyżek jogurtu greckiego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 garść ciętych liści mięty
przygotowanie
- Owinąć startą cukinię w czystą szmatkę i wycisnąć płyn.
- Posiekaj ciecierzycę, mąkę, harissę, liście kolendry, ząbek czosnku, cytryny, trochę soli i pieprzu dokładnie w blenderze lub robocie kuchennym i wymieszaj. Dodaj połowę zgrzyt cukinii i miksuj tylko krótko, aby wszystko wymieszać.
- Uformuj masę w 12 kulek falafela i delikatnie dociśnij. Piecz na patelni z olejem słonecznikowym (około 3 minuty z każdej strony), aż uzyskasz złoty kolor.
- W międzyczasie zmieszaj drugą połówkę tarki z cukinii z jogurtem, wyciśniętym ząbkiem czosnku, odrobiną oliwy z oliwek, sokiem z cytryny i liśćmi mięty i dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj falafel wciąż ciepły z tzatziki.
Jeśli zrobisz falafel z wyprzedzeniem, po prostu przechowuj w lodówce do dwóch dni, a następnie ogrzewaj w piekarniku przez 10 minut.
