Chleb orkiszowo-marchewkowy z maślanką i ziarnami
czas
Czas przygotowania: 25 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 60 min.
Okres odpoczynku: 50 min.
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny 15 minut
Wczoraj upiekłam ten przepyszny chleb orkiszowo-marchewkowy z maślanką i ziarnami, a także mi się udało? bardzo luźny i smaczny, z ładną skórką i nie suchy z powodu marchewki i maślanki. Chciałbym to polecić.
składniki
- około 250 g marchwi
- 50 g nasion słonecznika
- 30 g pestek dyni
- 500 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 2 łyżeczki soli
- 1 paczka suchych drożdży
- 2 łyżeczki kminku
- trochę imbiru w proszku
- 500 ml ciepłej maślanki
przygotowanie
- Piekłem pestki dyni i słonecznika na patelni nieprzywierającej, myłem marchewki, obierałem i drobno starto.
- W misce do mieszania mąkę miesza się z solą i suchymi drożdżami i miesza z ciepłą maślanką, następnie dodaje kminek, proszek imbirowy i startą marchewkę i wszystko dobrze ugniata się za pomocą haka do wyrabiania miksera ręcznego 5-6 minut. Na koniec zagnieść prażone ziarna.
- Następnie przykryj miskę ciasta wilgotną ściereczką i umieść w ciepłym miejscu na około 30 minut. Następnie ciasto ponownie zagniata się, a następnie umieszcza w wysmarowanym tłuszczem lub wyłożonym papierem do pieczenia kształcie pudełka. Za pomocą wilgotnej łyżki na plecach równomiernie rozprowadzam ciasto w formie i wygładzam, a jednocześnie dobrze zwilżając powierzchnię wodą, co daje chlebowi przyjemną chrupiącą skórkę podczas pieczenia! Następnie przykryłem formę papierem do pieczenia i odstawiłem ciasto na kolejne 20 minut.
- Piekarnik jest rozgrzany do 190 stopni.
- Po tym, jak ciasto w formie ponownie zniknęło i objętość wzrosła, umieszczam formę na dolnej szynie i ognioodporne naczynie z wodą na dnie rozgrzanego piekarnika. Czas pieczenia trwa około 60 minut.
- Następnie wyjmuję chleb z piekarnika i pozwalam mu na chwilę ostygnąć, dopiero wtedy rozpuszczam go z formy i pozwalam mu całkowicie ostygnąć na ruszcie ...
A teraz życzę dużo radości z pieczenia i cieszenia się!
