Pukane udka z kurczaka panierowane i smażone
czas
Czas przygotowania: 40 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 15 min.
Całkowity czas przygotowania: 55 min.
Wiele osób lubi jeść sznycel wiedeński. Dla mnie, ale potrojone, panierowane udka z kurczaka smakują lepiej niż najlepszy sznycel wiedeński i są również tańsze!
Uruchomienie samych maczug (usunięcie mięsa z kości) jest, jak sądzę, „normalne”? Gospodyni domowa trudna, czasochłonna i dlatego zrobiona? Turek mojej pewności siebie? ta praca dla mnie. To pasuje do tego ruckzuck. Może są rzeźnicy, którzy to robią? Nie znam nikogo tutaj w Wiedniu, oprócz faktu, że jest coraz mniej sklepów mięsnych.
Zabiorę ze sobą kości, ponieważ razem ze skórką i warzywami zupy możesz zrobić doskonały rosół z kurczaka.
Jak wiadomo panierowany, ale szczególnie dla młodych mam, chciałbym ogłosić składniki lub preparat.
składniki
- 4 wyzwolone udka z kurczaka (dla 3 osób), ponieważ musisz pamiętać, że kiedy kości znikną, nie pozostanie dużo mięsa. Oczywiście zależy to od głodu. Ale może, jeśli zjesz wcześniej zupę, będziesz potrzebował 1 klubu na osobę
- 3 jajka lekko łuszczące się, powinno być jeszcze widoczne białko jaja - skutkuje to wystarczającą ilością oleju podczas smażenia, lekko faliste bułka tarta
- 4 łyżki mąki
- 4 duże garści bułki tartej (jeśli to możliwe, czerstwy bułki nawet średnio gruby tarcie, ponieważ, jak wiem, to znaczy - przynajmniej z moją dziewczyną w Düsseldorfie? Bułka tarta? - zdecydowanie zbyt drobno tarta, aby uzyskać chrupiącą bułkę tartą)
- 1 l oleju lub więcej (w zależności od wielkości miski poziom oleju powinien wynosić nawet kciuk)
- Sól, pieprz
przygotowanie
- Usuń uwolnione udka ze skóry. Wolę to zrobić sam, ponieważ jest to jedyny sposób, aby zapewnić, że pozostaną dość duże, spójne elementy. Nie zawsze można uniknąć małych kawałków mięsa, ale nie wpływa to negatywnie na smak.
- Teraz mięso jest solone, lekko pieprzone i mielone w mące.
- Po tym, jak przesiąknięte mąką kawałki mięsa zostaną przeciągnięte przez bąbelkowane jajko (mięso powinno być dobrze zwilżone jajkiem ze wszystkich stron), jest ono posypane bułką tartą. Połóż mięso na stercie bułki tartej i obróć w nim mięso kilka razy.
- Wciśnij bułkę tartą tylko lekko - nie naciskaj mocno, w przeciwnym razie bułka będzie zbyt twarda.
- W międzyczasie olej powinien się rozgrzać. Strząśnij luźne okruchy z mięsa i włóż na patelnię.
- Teraz mięso smażone jest na średnim ogniu przez około 5 minut po obu stronach, aż uzyska złoty / jasnobrązowy kolor.
- Pomiędzy nimi przesuń patelnię lub polej gorącym olejem z patelni łyżką na szczycie sznycla. Zapewnia to również falistą powierzchnię. Zobaczysz, jak wieje baner? formularzy.
- Odcedź papier kuchenny, a jedzenie będzie gotowe do podania.
Porady:
Jeśli usmażysz większą ilość sznycla (proszę nie smażyć od razu za dużo, w przeciwnym razie mięso stanie się nierównomiernie brązowe lub nawet), możesz utrzymać ciepło potrawy w piekarniku w temperaturze około 80 stopni.
ważny Należy również wspomnieć, że mięso należy smażyć bezpośrednio po panierce, ponieważ pod wpływem wilgoci obecnej w mięsie zasysane przez niego bułka tarta jest również mokra, a chleb z nią tak twardy i nie chrupiący.
Jako przystawkę wolę mieszaną sałatkę (maksimum frytek). Niektórzy lubią ryż, ale dla mnie to nie jest sznycel panierowany.
Ryż jest dla mnie tylko dodatkiem do jedzenia z sokiem. Ale ile to kwestia gustu.
