Marynowane udka z kurczaka na łóżku warzyw z piekarnika
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godzina 20 minut
Okres odpoczynku: 2 godziny
Całkowity czas przygotowania: 3 godziny 40 min.
Marynata nadaje udom kurczaka wspaniałą chrupiącą skórkę, a mięso staje się miękkie i soczyste!
Składniki na 4 porcje
W przypadku ud z kurczaka i warzyw:
- 4 udka z kurczaka z grzbietem (około 1 kg)
- 500 g ziemniaków
- 500 g marchwi
- 1 mały brokuł
- 4 cebule
- Pieprz i sól
- kminek
- trochę gałki muszkatołowej
- trochę oleju roślinnego
- trochę bulionu warzywnego
Do marynaty:
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki papryki w proszku (szlachetny słodki)
- ½ łyżeczki papryki w proszku (ostry róż)
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 1 łyżeczka granulek czosnku
- płatki chilli
- 2 łyżeczki soli
- 2-3 gałązki rozmarynu (drobno posiekane)
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka miodu
przygotowanie:
- Najpierw udka z kurczaka są myte i delikatnie osuszane papierem kuchennym.
- Ze wszystkich składników marynaty miesza się papkowatą pastę o zawartości ok. następnie wbijane są w nie uda kurczaka.
- Następnie pozostaw marynowane uda w lodówce na co najmniej 2 godziny, jeszcze lepiej na noc.
- Przed przygotowaniem piekarnik nagrzewa się do 180 stopni grzania górnego / dolnego.
- Ziemniaki są obrane i pokrojone na ćwiartki, marchewki są obrane i pokrojone na małe kawałki, brokuły są myte, czyszczone, dzielone na małe różyczki, twardą skorupę usuwaną z łodygi, a następnie dzieloną na małe kawałki. Cebule są obrane i podzielone na ćwiartki.
- Mielone warzywa są teraz rozprowadzane na natłuszczonej patelni z dodatkiem dużej ilości oleju i bulionu warzywnego, doprawione solą, pieprzem, kminkiem i gałką muszkatołową.
- Następnie umieść marynowane udka z kurczaka na łóżku warzywnym i popychaj patelnię przez 15 minut na środkowej szynie w rozgrzanym piekarniku.
- Następnie udka z kurczaka są szczotkowane resztą marynaty, a następnie gotowane przez około 60 do 65 minut.
