Roślinna patelnia spaetzle z tuńczykiem
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 20 min.
Całkowity czas przygotowania: 40 min.
Ta kolorowa patelnia do warzyw jest gotowana dość szybko i dobrze smakuje, jeśli zostaną jakieś resztki, co zwykle nie jest prawdą, nawet zimne następnego dnia bardzo dobrze!
składniki
Do 3 - 4 porcji
- 250 - 300 g Spaetzle
- 3 - 4 dymki
- 2 ząbki czosnku
- 3 cukinie
- 1-2 czerwone papryki
- 250 g cykorii
- 1 puszka tuńczyka w oleju
- 1 puszka tuńczyka we własnym soku
- Sól i pieprz
- płatki chilli
- trochę gałki muszkatołowej
- coś kwaśnego
- kilka liści rukoli
przygotowanie
- Gotuj spaetzle we wrzącej osolonej wodzie przez 9 minut, osusz i odstaw.
- W międzyczasie umyj wiosenną cebulę, oczyść i pokrój w drobne pierścienie, bardzo drobno posiekaj ząbki czosnku. Cukinię umyć i pokroić w plastry o grubości około 5 mm i pokroić na pół, umyć paprykę, pokroić łodygą w cienkie pierścienie i oczyścić. Opłucz cykorę, wyczyść i pokrój w drobne paski.
- Rozgrzej olej z tuńczyka na dużej patelni (w razie potrzeby dodaj trochę oleju słonecznikowego) i podsmaż krążki cebuli i kostki czosnku, następnie dodaj połówki plasterków cukinii i pierścieni papryki i smaż przez około 10 minut na średnim ogniu z powtarzanymi obrotami.
- Teraz dodaje się drobno posiekaną cykorię i całość gotuje się na parze przez około 5 minut na średnim ogniu.
- Następnie dodaj osuszone spaetzle, wszystko wymieszaj i dopraw do smaku pieprzem, solą, płatkami chilli i małą gałką muszkatołową. Obracając kilka razy, całość jest smażona przez co najmniej 5 minut, a spaetzle powinien być lekko zrumieniony.
- Na koniec tuńczyk jest ostrożnie podnoszony z puszek, a następnie danie można podać z kupą kwaśnej śmietany i liśćmi rukoli.
Szklanka schłodzonego spritzera do wina lub Hugo pasuje idealnie. Smacznego!
