6 kreatywnych przystawek
Ziemniaki, makaron, ryż. Ziewać. Przy odrobinie wyobraźni i odpowiednich przepisów możesz łatwo dodać do menu i dosłownie wprowadzić kolor na talerz.
przeciery warzywne
Wspaniałą alternatywą dla puree ziemniaczanego, głównie o niskiej zawartości węglowodanów, są przeciery warzywne. Właściwie nadają się wszystkie warzywa i rośliny strączkowe: seler, słodkie ziemniaki, korzenie pietruszki, pasternak, kabaczek, groszek, bakłażany, kapusta włoska, biała fasola, ciecierzyca, brukselka, rzepa, pory, papryka, buraki.
Zasadniczo są one wykonane jak model ziemniaczany: pokrój warzywa na małe kawałki i ugotuj je bardzo miękko w osolonej wodzie, odcedź. Podgrzej trochę mleka (lub śmietany) z masłem i przyprawami albo albo wciśnij warzywa przez prasę, albo zmiażdż bezpośrednio w gorącym mleku. Można również zagotować więź z powodu niektórych ziemniaków. Lub, co jest zalecane dla słodkich ziemniaków, gotuj warzywa w mleku (lub śmietanie) i po prostu zmiażdż. Dynie najlepiej gotować w piekarniku, owinięte folią aluminiową z odrobiną oleju, co poprawia orzechowy smak.
Staje się orientalny po zrobieniu marokańskiego purée z bakłażana. Aby to zrobić, nakłuj bakłażan widelcem i gotuj w piekarniku przez około godzinę, aż będzie miękki. Następnie podsmażyć cebulę, czosnek, paprykę i kminek na oliwie z oliwek, dodać pokrojone w kostkę pomidory i miąższ bakłażana i gotować przez 20 minut.
flans
Imponująca na talerzu, łatwa do wykonania. Flaniki nadają się również do spożywania resztek warzyw, ponieważ są stosowane do gotowanych warzyw.
Podstawowy przepis: na osobę / porcję: około 75-100 g gotowanych warzyw, jajko, 100 ml śmietany / mleka i pieprzu, soli, gałki muszkatołowej i przypraw, które lubisz. Możesz również dodać trochę sera.
Warzywa można stosować w kawałkach lub puree. Wszystko dobrze wymieszaj, napełnij saszetki i gotuj przez około 40-50 minut w łaźni wodnej w piekarniku. ale w temperaturze maksymalnie 150 stopni woda powinna zawsze gotować się tylko nieznacznie.
makaron warzyw
Krojąc warzywa w bardzo cienkie paski, masz dobrą alternatywę dla makaronu. Oczywiście najlepsze są oczywiście długie? Odmiany, takie jak cukinia lub marchewka. Do produkcji makaronu warzywnego można kupić specjalne spiralne nożyce, ale nawet z obieraczką można tworzyć struktury podobne do bandnudela. Surowy? Makaron? może być łatwo przetwarzany: bezpośrednio na patelni lub jak prawdziwy makaron we wrzącej wodzie.
polenta
Polenta to włoska owsianka kukurydziana, która doskonale komponuje się z obfitym mięsem i gulaszami. Klasycznie kasze gotuje się przy stałym mieszaniu przez stosunkowo długi czas z wodą, bulionem lub śmietaną. Brzmi skomplikowanie? Na szczęście istnieją teraz? Instant? -Polenta, którą po prostu miesza się z odpowiednią cieczą i pozwala jej pęcznieć przez krótki czas. Dopraw i dopraw do smaku odrobiną masła lub oliwy z oliwek? done!
kuskus
Kuskus nie jest już dziś skomplikowaną sprawą. Małe kulki pszenne miesza się we wrzącej cieczy, najlepiej bulionowej i rafinuje po krótkim czasie pęcznienia masłem. Małe warzywa lub świeże zioła, takie jak natka pietruszki lub kolendra, nadają kuskusowi szczególny akcent.
Yorkshire pudding
Budyń z Yorkshire to klasyczne niedzielne danie do pieczonej wołowiny w Anglii. Zasadniczo jest to słone, płynne ciasto naleśnikowe, które piecze się w skrzynkach muffinowych. Powinien odpocząć przez pół godziny przed pieczeniem. Formy muszą być wypełnione dużą ilością tłuszczu, najlepiej masłem w piekarniku i tylko wtedy, gdy tłuszcz pali, ciasto nalewa się. Do tacki muffinowej z 12 studzienkami potrzebujesz 2 jajek, 150 ml mleka, soli, pieprzu, szczypty cukru i 130 g mąki. Piec w temperaturze 200 ° C od góry / od dołu przez około 30 minut. Budyń Yorkshire można bardzo dobrze łączyć z ziołami, np. Tymianek smakowy.
