Cały kurczak smażony na małe kawałki
Ten przepis jest bardzo prosty, tylko smażenie zajmuje trochę. Ale warto!
Nie potrzebujesz wiele
- 1 fajny gruby pieczony kurczak, przynoszę go na rynek na stoisku z drobiem
- Oliwa z oliwek, 50 g masła
- Sól i pieprz, papryka, zioła prowansalskie, suszone
- 50 g mąki
- 1 patelnia, powlekana
- 1 blacha do pieczenia z pokrywką, którą można włożyć do piekarnika - aby uchwyty się nie stopiły
Tak to działa
Zakładam, że kurczak jest zwolniony. Jest myte i suszone.
Połóż kurczaka na pół ostrym nożem lub nożycami do drobiu, a następnie oddziel skrzydła i pałki.
Teraz podziel kawałki na części. Wytnij pałki na styku.
Jeśli masz szczęście, sprzedawca drobiu kroi kurczaka na piękne kawałki na rynku.
Po prostu powiedz „Muszę też mieć tak świetny ostry nóż, to z tobą jest tak szybkie, byłoby miło, gdybyś mógł mi pomóc pokroić kurczaka!”
Może myślisz: dlaczego nie od razu posiekać filetów z piersi kurczaka? Ponieważ po prostu smakuje inaczej na kościach i myślę, że smakuje lepiej.
przygotowanie
- Kawałki kurczaka są posypane, solone i posypane mąką i papryką.
- Teraz na patelni rozgrzej olej z masłem i stopniowo upiecz kawałki kurczaka. Upał nie może być zbyt wysoki, aby był brązowy, ale nie czarny.
- Brązowe kawałki pochodzą z Brattopf. Po przygotowaniu wszystkich kawałków kurczaka wlej do patelni filiżankę wody i wszystko zagotuj. Jeśli przyklei się do dna patelni, zacznij drapać.
- Dodaj łyżeczkę prowansalskich ziół.
- Ten płyn wylewa się teraz na kawałki kurczaka, pokrywka jest zamknięta. Jeśli nie masz ognioodpornej pokrywy, możesz również wziąć kawałek folii aluminiowej, a następnie mocno nacisnąć na krawędź.
- Teraz garnek przychodzi przez 1 godzinę w temperaturze 200 stopni w rozgrzanym piekarniku.
Wystarczy ładny chrupiący chleb i kilka pomidorów, plasterków ogórka lub oliwek.
