Nigdy więcej nie zawalił Eierschecke
Podczas pieczenia mój Eierschecke zawsze ładnie się podnosił. Ale miałem problem, że podczas chłodzenia zabrakło jej powietrza. Zawsze się łączyła.
Oto wskazówka:
Po zakończeniu pieczenia wyjmij ciasto z piekarnika. Teraz poluzuj krawędź za pomocą noża i wyjmij go. Pozostaw ciasto do ostygnięcia bez metalowego pierścienia w kształcie sprężyny. Ponieważ: Jeśli nie usuniesz metalowego pierścienia, upał szuka najłatwiejszego sposobu na ucieczkę, a mianowicie ponad piebaldem. Wynik: pieczołowicie przygotowane ciasto traci wysokość. Bez pierścienia ciepło może uciec po bokach, a piebald pozostaje pięknie przewiewny i luźny.
