Boeuf Stroganoff o stylu domu
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 40 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz.
Boeuf Stroganoff z? Normal? Wołowina smakuje równie pysznie jak polędwica wołowa. Przygotowuję go w szybkowarze (12 minut).
Gotowane w tradycyjnym garnku powinieneś zaplanować na około 30 - 40 minut, ale nie powinno to stanowić problemu.
składniki
- Posiekaj 600 g chudej wołowiny (plastry mięsa o grubości 1 cm wycięte z nogi z wołowiny) na paski lub kawałki, posol i lekko ugniataj.
- Obierz i połów 1 cebulę i pokrój połówki wzdłuż
- Pokrojone 200 g pieczarek
- 3-4 korniszony pokroić w długopisy
- Sok i ścieranie 1/2 cytryny
- 1/2 łyżeczki pasty anchois
- 400 ml wody lub zupy
- 200 ml śmietany lub kwaśnej śmietany
- 3 łyżki oleju
- Sól, pieprz
przygotowanie
- Piecz mięso w 3 porcjach na gorącym oleju i odłóż na bok. Wiesz, że jeśli za dużo mięsa zostanie wypieczone na raz, pozostawia dużo wody i gotuje, a nie frytki.
- Dodaj trochę oleju do garnka, dodaj cebulę i grzyby i piecz powoli, aż sos spadnie z dna garnka.
- Włóż mięso, wlej wodę lub zupę i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
- Teraz dodaj cytrynę i pastę anchois i zagotuj. Nie martw się, pasta anchois nie sprawia, że jedzenie jest rybne, ale daje pewien gwizdek.
- Teraz mąkę zmieszaną ze śmietaną lub śmietaną miesza się i krótko gotuje, aż sos stanie się kremowy.
- Dopraw solą i pieprzem.
Jako przystawkę wybrałem spaetzle. Makaron też jest dobry - nie lubię ryżu z tym daniem.
