Spaghetti z anielskimi włosami - proste, szybkie, naprawdę włoskie
Zacznijmy powoli:
Spaghetti z aglio, olio i pepperoncino
Ten makaron z czosnkiem, oliwą z oliwek i ostrą papryką jest przygotowywany w krótkim czasie i zawsze dobrze smakuje.
Ona to jest? z alfabetu makaronowego; Smakosze zamawiają je, jeśli chcą przetestować nowego szefa kuchni w zakładzie. Nic nie może zostać zniszczone szybciej niż to. Czosnek pali się, smakuje gorzko i stęchle, makaron staje się lepki i nieporęczny ... Niemniej jednak jest to doskonałe wyzwanie dla ambitnych początkujących.
Najlepiej smakuje z najcieńszym spaghetti kuchni włoskiej, spaghetti nr. 1: Capellini lub, alternatywnie, spaghettini, z jednym bardzo cienkim makaronem wykonanym z semoliny z pszenicy durum.
Na patelni, w zależności od odwagi, 1 do 2 świeżo sprasowanych lub struganych ząbków czosnku na osobę w 3 łyżkach stołowych dobra (!) Oliwa z oliwek lekko pot. Nie brązowiej! Zdjąć z ognia, wmieszać 1 łyżeczkę posiekanej gładkiej pietruszki i szczyptę suszonej papryczki chili i świeżo zmielonego czarnego pieprzu. „Sos” jest teraz gotowy ...
Zagotuj dużą ilość wody w dużym naczyniu do makaronu (1 litr wody na 100 g makaronu), sól i ugotuj spaghetti w mocnym kęsie. Spuścić do sita, przenieść na patelnię jeszcze wilgotną, energicznie wymieszać. Niektóre wcierać świeży parmezan na talerzu.
---
Wskazówki dla moich początkujących przyjaciół:
- Jako początkujący nie bierz drogiej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Rafinowana oliwa z oliwek jest dostępna w tureckich sklepach.
- Zdobądź zaprawę do przypraw. Zawsze przygotowuj mieszanki przypraw świeże. (Sklepy azjatyckie, od 5 euro w górę)
- Prasa czosnkowa (krajalnica czosnku) jest koniecznością w szufladzie przyjaciół kuchni śródziemnomorskiej. Te dobre są drogie, tak. Wielkanocny prezent?
- Oficjalna dawka suchego makaronu wynosi: 110 g na osobę. Kurczaki się śmieją! Przyjaciele z makaronem z łatwością pokonali dwa razy więcej niż danie główne - jeśli smakuje dobrze!
