Sałatka z buraków gotowana w szybkowarze (zakonserwowana w szklanym słoju)
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 3 godziny
Okres odpoczynku: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 4 godziny
Sałatka z buraków / Sałatka z buraków gotowana w szybkowarze (zakonserwowana w szkle).
składniki
- 1 kg czerwonych buraków
- kminek
- Kren (świeży lub ze szklanki)
- musztarda
- sól
- Ocet jabłkowy (lub inny do smaku)
- woda
- Słodzik (cukier, stewia itp.)
Jak co roku, w marcu nadal mam czerwone buraki z nasion, które sam mam w magazynie. Są łatwe w pielęgnacji i przynoszą dobre plony. (Dla mnie odpowiednie warzywa.)
Ze względu na ograniczenia czasowe przygotowałem sałatkę z czerwonych buraków dopiero w marcu:
przygotowanie
- Ugotowałem buraka ćwikłowego / buraka z miską w szybkowarze. W tym celu właśnie dodałem tyle wody do doniczki, że dno doniczki zostało pokryte około 2 cm wodą.
- Czysty czas gotowania wynosił około 20 minut. Potem sam się odparował. Jeśli się spieszysz, odparowanie można również ręcznie, naciskając Abdampfknopfes lub zimną wodą, którą można przejechać po doniczce, wykonać. Osobiście nie lubię korzystać z dwóch ostatnich metod, ponieważ w tym przypadku buraki / buraki mogą podskoczyć z powodu szybkiego wyrównania ciśnienia.
- Po ugotowaniu obrałem i umyłem je nożem do warzyw. Nigdy nie zakładam rękawiczek jednorazowych do tej pracy, ponieważ nigdy nie robię takiej czynności, kiedy mam na to sposób.
- Buraki są następnie krojone jak w sałatce ziemniaczanej.
- Do marynaty zmieszałem ocet z wodą, więc smakuje wystarczająco kwaśny. Lepiej zrobić coś bardziej kwaśnego niż przygotowałbyś go do sałatki, ponieważ buraki dość dobrze znoszą smak. Do tego przepisu użyłem octu jabłkowego, ponieważ sam to zrobiłem.
- Doprawić dużą ilością chrzanu, kminku, około 1 łyżeczki musztardy, soli i słodzika. Użyłem tutaj Stevia Liquid do tego przepisu. To też jest jak wszystko, kwestia gustu.
- Marynatę miesza się z rzepą, a rzepy napełnia się słoikami do 2 cm poniżej krawędzi. Pozostała marynata jest następnie napełniana tak bardzo, że buraki są nią całkowicie pokryte. Zamknij za pomocą zakrętki.
- Potem dałem je za zachowanie programu 70 stopni przez około 3 godziny w zmywarce do naczyń. (Program ECO). Jednocześnie pozwoliłem jej stać pionowo, więc z podniesioną pokrywą.
- Jednak konserwowanie przetworów można również przeprowadzić w szybkowarze. W tym celu musisz poświęcić trochę czasu i dokładnie przeczytać procedurę w instrukcji. Sam jeszcze tego nie próbowałem w szybkowarze. W przypadku małych ilości na około 4 szklanki warto spróbować.
- Po upływie 3 godzin w zmywarce po prostu pozwalam szklankom ostygnąć. Oznacz je etykietami i przechowuj w spiżarni.
Sałatka jest natychmiast gotowa do spożycia. Tak zachowuje się przez kilka miesięcy.
Podobnie jak w przypadku wielu, istnieje wiele różnych metod konserwacji. W przeszłości robiłem sałatkę z czerwonych buraków, sok malinowy itp. Z dodatkiem konserwującym (biały proszek / środek konserwujący). Niestety zbyt często próbowałem tego konserwanta z jedzenia. Dlatego tym razem wybrałem metodę „oszczędzania przez ogrzewanie”. Możesz także zachować sałatkę z buraków, wkładając ją do octu. Ale dla mnie smakuje za dużo octu i nie czuję się dobrze. Wybór rodzaju zabezpieczenia zależy od tego, czego chcesz lub jak najlepiej smakuje.
Nigdy nie używam oleju sałatkowego do konserwowania sałatki z buraków, ponieważ uważam, że lepiej jest używać tylko marynaty octowej.
Obsługiwane przez Fissler i TheFruitAndFlowerBasket z bezpłatnym produktem Fissler.
