Blunzengröstl
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 20 min.
Całkowity czas przygotowania: 40 min.
Uwielbiam gotować w domu, ziemniaki i tłuszcze - co może z tego wyniknąć? Blunzengröstl! Zainteresowane strony mogą chcieć przeczytać, co to jest?
Najpierw muszę przetłumaczyć: Blunze = kiełbasa z krwi - Gröstl = pieczony. Każdy, kto nie lubi czarnego puddingu, prawdopodobnie już go zauważy. Dla tych, którzy nie mają z tym problemu, chciałbym przedstawić to danie. Ponadto chciałbym wspomnieć, że jest to bardzo obfite jedzenie!
składniki
- 800 g czarnego budyniu
- 1000 g twardych (tłustych) ziemniaków
- 1 duża cebula
- 100 g wędzonej pancetty
- 1 łyżeczka oleju
- 1 łyżka mąki na czarny budyń
- 2 łyżki oleju
- 4 łyżki oleju do ziemniaków
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- Sól / pieprz do smaku (ponieważ kiełbasa jest przyprawiona)
- około 2 - 3 łyżki popękanego chrzanu do smaku
przygotowanie
- Najpierw ugotuj ziemniaki zgodnie z opisem.
- Podczas fazy gotowania i chłodzenia ziemniaków masz czas pokroić w kostkę grubego boczku, cebulę, pokroić czarny budyń i położyć go na boku.
- Teraz bekon jest pieczony, dodaje się olej i cebulę i piecze się na jasnobrązowo. Najlepiej smażyć na patelni nieprzywierającej.
- Po tym procesie ta mieszanina z patelni w misce o. Ę. podane.
- Na patelni dodaj 2 łyżki oleju, jak wskazano w składnikach czarnego budyniu, i umieść plastry kiełbasy z mąką stroną do dołu i pozwól im się upiec na średnim ogniu.
- W tym czasie umieść kolejną patelnię z 4 łyżkami oleju (jak wskazano w składnikach ziemniaków) i pozwól jej powoli się rozgrzać.
- Pomiędzy nimi ziemniaki można obrać i pokroić w plastry (o grubości około 2 cm) i umieścić w gorącym oleju.
- Przy częstym odwracaniu plastry ziemniaka są lekko rumiane.
- W międzyczasie używa się plastrów kiełbasy z krwi, które powinny już stać się kruche na dolnej stronie.
- Gdy plastry ziemniaków mają pożądany kolor, dodaj plastry kiełbasy z krwi i mieszankę boczku z cebulą oraz majeranek, dopraw solą i pieprzem i krótko gotuj.
- Gdy naczynie znajdzie się na talerzu, posyp chrupiącym chrzanem.
Podałem sałatkę z kapusty, ale możesz też dodać kapustę lub sałatkę.
(Krewetka wygląda na spaloną na moim zdjęciu, ale wcale nie jest !!!)
