Bożki z maślanki - starożytny przepis
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 90 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 20 min.
Dzisiaj chciałbym mieć stary przepis na bożki z maślanki podzielę się z tobą, którą mój mąż i ja lubimy jeść. Może odpowiadać rubryce z powrotem do natury.
Przepis znalazłem w odziedziczonej książce kucharskiej „Ratgeber für Herd and Haus” Berty Dißmann z 1938 r. I nieco zmieniłem swoje preferencje. Teraz przepis:
Idole z maślanki (dla 4 osób)
składniki
- 2,5 kg ziemniaków
- około 2 l maślanki
- około 100 ml oleju lnianego
polewa:
- Cebula, czosnek, pieprz, sól, ewentualnie chili (ilość do smaku)
przygotowanie
- Przygotowanie jest bardzo proste. Obrane ziemniaki są tarte i wyrażane tak sucho, jak to możliwe.
- Teraz zamień płyn na maślankę i dodaj trochę soli. Na dużej patelni jest teraz dużo oleju lnianego, a następnie masa ziemniaczana. Im cieńsza jest owsianka na patelni, tym lepiej.
- Całość następnie umieszcza się w piekarniku (na zimno) i ogrzewa do około 180 do 200 stopni. W międzyczasie cebula i czosnek są gotowane na parze do smaku w oleju lnianym i doprawione pieprzem, solą może odrobiną chili.
- Kiedy bożek zacznie się brązowieć, ale powierzchnia będzie nadal miękka, dodaj na wierzch mieszankę czosnku i cebuli i piecz, aż uzyskasz ładny złoty kolor.
To pasuje do świeżej sałatki. Wiem, że olej lniany należy do zimnej kuchni, ale ze względu na powolne nagrzewanie pasuje i tworzy wyjątkowy smak. Niestety nie mam zdjęcia.
