Łatwe konserwowanie? w piekarniku!
Konserwowanie, przebudzenie, konserwowanie? wspaniały sposób na zachowanie jedzenia. Każdy, kto uważa to staromodne za dobre i złe jednocześnie. Chociaż Johann Weck wynalazł gotowanie przez ponad 100 lat, z drugiej strony jest tak aktualny jak zawsze. Ponieważ można obudzić nie tylko owoce, ale także niektóre warzywa, gotowe posiłki, a nawet wypieki! Zaleta: Przebudzenie jest natychmiast dostępne i nie trzeba najpierw rozmrażać jak mrożonki. Idealny do szybkich separatorów i spontanicznych kuchenek!
Narzędzie: piekarnik
W przeszłości w prawie każdym domu znajdował się duży garnek jednofunkcyjny na kuchenkę, a później automatyczny alarm, który ma własne zasilanie. Jeśli unikniesz tej inwestycji lub po prostu chcesz spróbować gotowania, jest piekarnik! W końcu gotowanie to nic innego jak podgrzewanie żywności w łaźni wodnej przez określony czas i uszczelnianie jej szczelnie, gdy ostygnie. I to działa równie dobrze w piekarniku, jak w specjalnym garnku.
Okulary
Idealne są w rzeczywistości klasyczne słoiki z osobnym wieczkiem, gumowym pierścieniem i wspornikami. Są odporne na ciepło, natychmiast zauważasz, kiedy przebudzenie się nie powiodło lub jedzenie nie jest już dobre, są łatwe do czyszczenia i są dostępne w różnych kształtach i rozmiarach. Dobre są również słoiki z zamknięciem na zatrzask i gumową uszczelką. W ograniczonym zakresie można również używać słoików lub szklanek z odkręcaną pokrywką, wówczas pokrywka może nie ulec uszkodzeniu. Przede wszystkim szkło musi znosić wielkie ciepło!
Za pomocą gumowych pierścieni należy upewnić się, że są one nadal elastyczne i nie są kruche.
Pierwszy obowiązek: higiena
Kto chce zrobić coś trwałego, powinien od samego początku zadbać o jak najbardziej sterylną pracę. Szklanki muszą być CZYSTE: przepłukane bardzo gorąco, spłukane gorącą, czystą wodą i umieszczone na głowie świeżą i czystą ściereczką. Gdy szkło zostanie zaatakowane przez pleśń, gorąca woda nie wystarczy. Następnie należy gotować szklankę przez kilka minut.
Podczas napełniania upewnij się, że krawędź nie jest zabrudzona, wówczas gumowy pierścień nie może spoczywać prawidłowo i powietrze może wniknąć. Nie dopełniaj też słoika zbyt pełnego, do 2 cm pod krawędzią. Jeśli w szklance znajduje się płyn, może on unieść się wysoko podczas gotowania (!) I może zabrudzić krawędź. Do wypieków, takich jak ciasto w szklance, maksymalnie w połowie pełne, ponieważ ciasto wciąż rośnie.
Gotowanie w piekarniku
Rozłożyć patelnię na sok ręcznikiem do herbaty? Nawet w piekarniku szklanki nie powinny mieć bezpośredniego kontaktu z podłogą. Umieść szklanki na wierzchu i dodaj około 2 cm wody. Kolejna wskazówka: woda powinna zawsze mieć podobną temperaturę jak zawartość szkła? Więc jeśli chcę zagotować gorącą zupę, biorę gorącą wodę, zimne owoce z zimnymi owocami. Włóż patelnię ze szklankami do zimnego piekarnika i ustaw na 175 ° C. Teraz musisz trochę popatrzeć: gdy tylko szklanki unoszą się w szklance, zaczyna się czas gotowania. Wskazówka: w przypadku owoców można wyłączyć piekarnik i pozostawić szklanki na kolejne 30 minut, co wystarczy.
Po zakończeniu gotowania wyjmij szklanki z piekarnika i umieść je na suchej ścierce do naczyń.
Tylko wtedy, gdy całkowicie ostygną, możesz usunąć zaciski ze słoików i zrobić szczelną próbkę: Aby to zrobić, podnieś każdy słoik bez zacisku na pokrywce. Jeśli się zatrzyma, szkło będzie szczelne.
W czym możesz gotować?
Temperatura podczas gotowania w kąpieli wodnej, tj. W piekarniku lub w normalnym Einkochautomat, osiąga logicznie maksimum 100 ° C. Niektórych bakterii i zarodników nie można zabić tym. Kwas pomaga jednak chronić te produkty przed szkodliwymi zarazkami. Produkty o naturalnie wysokiej zawartości kwasu, takie jak owoce, można zatem bez wahania obudzić w piekarniku. Przetworzona żywność też zwykle. W przypadku warzyw nasza prababka zna już sztuczkę z octem: dlatego większość warzyw, takich jak ogórki, fasola i dynie, jest kwaśna w puszkach. W przypadku mięsa i ryb wcześniej wybrano inne metody konserwowania: solenie, suszenie, wędzenie, konserwowanie w tłuszczu. Jeśli jednak masz Einkochautomat, który wrze pod ciśnieniem (puszkowanie ciśnieniowe), który osiąga temperatury do 120 ° C, co umożliwia łatwe przechowywanie. Nawiasem mówiąc, przemysł zawsze gotuje się pod presją. Kup teraz 
Weck 12 sztuk Tumbler Mason Jar Mason jar wraz z gumowymi pierścieniami i Weckklammern 19,99 ?
