Udka z kurczaka z surówką
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 50 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 20 min.
Ponieważ ostatnie dni były dość stresujące i wiele mi brakowało, dzisiaj skorzystałem z okazji i ugotowałem dla siebie coś pysznego. Nie ma tu mężczyzny i syna, to dobrze, bo dwoje nie lubi tego dania i miałem na to apetyt.
składniki
- 5 świeżych udka z kurczaka
- olej rzepakowy
- sól przyprawa do kurczaka
- sól jodowana
- biały pieprz
Sałatka i Sos
- 2 pomidory
- W sumie około 200 g sałatki, wziąłem Lollo Rosso i Radicchio
- 1,5 łyżki octu balsamicznego (czerpię ciemność z Mazetti)
- 1 łyżeczka musztardy
- posiekana cebula lub szczypiorek
- Sól i pieprz z młyna do smaku
- 2 łyżki wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek (biorę łagodny z Włoch)
Wymieszaj wszystkie składniki sosu z dodatkiem oliwy z oliwek na końcu.
przygotowanie
- Udka z kurczaka umyj pod bieżącą wodą i osusz rolką kuchenną.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, aby uzyskać górne i dolne ciepło.
- Przypraw kurczaka solą jodową i pieprzem, wymieszaj marynatę z pikantną solą z kurczaka i 2 łyżkami oleju rzepakowego w małej misce i posmaruj nią dolne nogi.
- Rozłóż blachę do pieczenia pergaminem i umieść podudzia z kurczaka w niewielkiej odległości. Po 10 minutach wstępnego nagrzewania wchodzą do piekarnika.
- Umyj pomidory, wysusz je i zerwij lub pokrój sałatkę na kawałki wielkości kęsa. Zawsze dodaję sałatkę do tarczy do sałatek, myję ją, a następnie odwirowuję. Oczywiście nie jest to konieczne.
- Pokrój pomidory na małe kawałki.
- Płatki zajmują około 50 minut, potem są chrupiące na zewnątrz i bardzo delikatne w środku.
- Około 10 minut przed końcem gotowania podawaj sos do sałatki i pomidorów i dobrze wymieszaj.
- Wyjmij płaty z piekarnika i ułóż razem z sałatką.
Smacznego! Bardzo mi się podobało.
