1040
Może 9, 2024

Kapuśniak chiński z piersią kaczki

czas

Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 40 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 10 min.

W zimnych porach roku lubimy zupy, bez względu na prosty gulasz lub wyszukane przygotowanie. Dziś chcę przedstawić Państwu przepis na chińską kapuśniak z kostkami piersi z kaczki. Nie sprosta wszystkim kubkom smakowym, ale to o K., nie jem wszystkiego, uśmiecha się.

składniki

350 g kapusty pekińskiej
100 g marchwi
3 dymki
2 ząbki czosnku
Pepper papryczka chili
Kaczor 1,5 l
70 ml wina ryżowego
30 ml sosu sojowego
100 g makaronu Mie
1 anyż
2 łyżki sezamu
400 g piersi z kaczki
2 łyżki oleju arachidowego
1 łyżka skrobi kukurydzianej
Olej sezamowy do kapania
Pietruszka do smaku

przygotowanie

Piecz sezam na patelni bez oleju, aż będzie pachniał, a następnie natychmiast wyjmij go z patelni, aby nie stał się czarny.
Pokrój chińską kapustę na cienkie cienkie paski. Oczyść marchewkę i pokrój w drobną Julienne.
Oczyść wiosenną cebulę i pokrój w cienkie pierścienie, obierz ząbki czosnku i drobno pokrój w kostkę, pokrój paprykę chili z życiem wewnętrznym w drobne pierścienie.
Zdejmij pierś z kaczki ze skóry i pokrój mięso w kostkę 1x1 cm.
Pokrój skórkę na równej wielkości kawałki i smaż na patelni bez smaru na średnim ogniu.
W dużym rondlu usmażyć kostki mięsne na gorącym oleju orzechowym.
Usuń mięso z patelni i usmaż cebulę, czosnek i chili na pozostałym tłuszczu do gotowania.
Dodaj kapustę i Julienne i podsmaż na chwilę, obracając.
Odlać wino ryżowe, pozwolić mu prawie całkowicie ugotować i zalać wywar.
Doprawić 1 łyżką sosu sojowego i zawiesić anyż w herbacianym jajku w zupie.
Przykryj garnek i delikatnie gotuj zupę przez około 15 minut.
Dodaj kostki mięsne do zupy i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Wymieszaj makaron Mie na 3-5 minut przed końcem gotowania.
Usuń jajko z herbaty.
Wlać zupę do rozgrzanych potraw, skropić zupę kilkoma kroplami oleju sezamowego i podawać ze świeżo posiekaną natką pietruszki, gałązkami i pieczonym sezamem.