Przepis na małe mini ciasto
czas
Całkowity czas przygotowania: 30 min.
Czy ty to wiesz Masz taki ładny kształt babeczki w kształcie serca i chcesz upiec to jedno małe ciasto?
Jako pamiątka dla kolegi w pracy, dla ukochanej na urodziny lub Walentynki, na (teściowej) Dzień Matki, dla własnego dziecka, ponieważ ma alergie i jest zaproszona na urodziny, na których nie ma ciasta może lub dlatego, że nie masz tak wielu składników w domu.
Jak obliczyć wymaganą ilość składników?
Najlepiej zrobić ciasto Eischwer:
Potrzebujesz cukru, mąki i tłuszczu tak samo, jak waży jajko.
Cukru i tłuszczu może być trochę mniej!
Jest to ważone szybko za pomocą wagi.
Jeśli nie masz wag, musisz docenić:
Ile waży jajko, znajduje się na opakowaniu. Istnieją cztery klasy wagowe: XL Bardzo duża powyżej 73 g, L Duża 63 - 73 g, Średnia M 53 - 63 g, Mała S poniżej 53 g.
składniki
W formacie łyżki stołowej
- 1 jajko wielkości L.
- 3 czubate łyżki cukru (ewentualnie częściowo cukier waniliowy)
- 3 łyżki oleju (słonecznikowego lub rzepakowego)
- 3 ciężka mąka EL (prawdopodobnie skrobia kukurydziana)
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta sody oczyszczonej (działa bez)
składniki
W formacie eggcup
- (Mój kubek na jajka mieści prawie 40 ml, szklanki często mają znak kalibracji przy 20 ml)
- 2 szklanki jajek z cukrem
- 3 szklanki jajeczne mąki
- 1,5 szklanki oleju z jaj
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta sody oczyszczonej (działa bez)
przygotowanie
Ta ilość daje około 200 ml ciasta. Forma do pieczenia powinna być napełniona tylko do 3/4, ponieważ ciasto wciąż rośnie. Najlepiej zmierzyć z wodą przed pieczeniem, ile idzie do formy do pieczenia.
- Mieszaj jajko, aż się spieni
- Dodaj cukier i szczyptę soli do mieszaniny, aż będzie spieniona
- Dobrze wymieszaj olej z pianą
- Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej nad nim
- Dobrze wymieszaj
- Posmaruj formę do pieczenia masłem i posyp bułką tartą, płatkami kokosowymi, mielonymi migdałami lub innymi aromatycznymi bułkami tartymi, aby ciasto dobrze rozpuszczało się z formy.
- Wlać ciasto do formy i piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut.
- Garprobe: Jeśli użyjesz wykałaczki, aby zajrzeć do środka, żadne płynne ciasto nie może się do niej przyczepić.
Jak zrobić mini ciasto bez jajka?
Jest to również możliwe, zamiast brać jajko w powyższym przepisie.
- 1,5 szklanki wody z jajka (tyle wody ile waży jajko, patrz wyżej)
- 0,5 t środka wiążącego (na przykład guma guar, mąka sojowa, guma szarańczynu, w razie potrzeby również bez spoiwa)
- Nie zastępuj mąki skrobią kukurydzianą
- Użyj 0,5 łyżeczki. Proszek do pieczenia
Jajko służy jako spoiwo w cieście i wprowadza do niego pieniste powietrze, które osiąga się dzięki większej ilości proszku do pieczenia.
Podstawowe ciasto można oczywiście uszlachetnić innymi składnikami, takimi jak owoce lub kakao.
Gotowe ciasto można ozdobić sproszkowanym cukrem, czekoladą, lukrem lub warstwą dżemu itp.
