Czekoladowe gwiazdki Nutelli
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 10 min.
Całkowity czas przygotowania: 40 min.
Czekoladowe gwiazdki Nutella - testowane przez Świętego Mikołaja
składniki
Do ciasta
- 200 g Nutelli
- 100 g masła, temperatura pokojowa
- 1 paczka cukru waniliowego
- 1 jajko wielkości M.
- 200 g mąki
- 100 g skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka proszku kakaowego
- 1 szczypta soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 - 1 łyżeczki cynamonu (do smaku)
Dla śnieżnobiałej czcionki
- 4 arkusze żelatyny, białe
- 500 g cukru pudru
- 40 g skrobi kukurydzianej
- 5 łyżek wody (lub rumu)
przygotowanie
- Wymieszaj Nutellę z miękkim masłem. Dodaj cukier waniliowy i szczyptę soli i dodaj jajko.
- Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, proszkiem kakaowym i cynamonem. Łyżka do ciasta i zagnieść. (Zawsze robię to w moim robocie kuchennym, ale jest to również możliwe w przypadku miksera ręcznego).
- Uformuj ciasto rękami w kulkę i umieść je w misce (Tupper) z pokrywką. Ciasto należy teraz przykrywać w lodówce przez co najmniej 3 godziny, aby można było ponownie nałożyć masło i konsystencja stała się jędrniejsza.
- Przed rozpoczęciem cięcia rozłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i rozgrzej piekarnik 180 ° C - 200 ° C O / U wcześniej.
- Twoje ciasto jest teraz dobrze schłodzone, dzięki czemu możesz rozpocząć walcowanie. Zawsze wiruj tylko mniejsze porcje ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej, a resztę ciasta lepiej pozostaw w lodówce, ponieważ bardzo szybko mięknie. To bardzo ważne.
- Jeśli ciasto jest rozebrane, możesz dowolnie wyciąć małe i duże gwiazdki i ostrożnie umieścić je na przygotowanej blasze do pieczenia za pomocą palety. Szybko zagniataj nieudane okazy razem i zawiń je ponownie, wytnij gwiazdy itp. (I nie jedz wszystkiego): o))
- Podczas pierwszego arkusza do pieczenia w piekarniku możesz już machnąć następnym kawałkiem ciasta i wyciąć więcej gwiazdek i umieścić je już na następnym arkuszu. Jeśli nie masz drugiego talerza, po prostu umieść go na kawałku papieru do pieczenia, a następnie wyciągnij na blachę do pieczenia później, gdy pierwsza partia gwiazd właśnie stygnie.
- Po 10 minutach twoje gwiazdy powinny być upieczone. Kolor jest trudny do rozpoznania, ponieważ są brązowe. Potrzebna jest więc odrobina taktu. Każdy piekarnik piecze inaczej i tylko Ty dokładnie znasz swój. 180 ° C było dla mnie wystarczające - niektóre piekarniki mogą potrzebować 200 ° C.
- Pozostaw na chwilę gotowe wypieczone gwiazdki na puszce, ponieważ nadal są miękkie i pękłyby, jeśli natychmiast je zdejmiesz. Po około 2 minutach powinno działać, dzięki czemu możesz teraz ostrożnie podnieść paletę z talerza i ustawić do ostygnięcia na ruszcie. Natychmiast włóż następny arkusz i kontynuuj, aż całe ciasto zostanie przetworzone.
Twój Nutellasterne już smakuje wyśmienicie - ale wygląda dość niepozornie i nago. Chcemy to zmienić, prawda? W końcu to świąteczne ciasteczka.
Zacznijmy więc od dostrajania gwiazd, aby stały się prawdziwymi atrakcjami na twoich świątecznych talerzach.
odlew
- Dla śnieżnobiałej czcionkiNawiasem mówiąc, jest również idealny do ozdabiania domów czarownic lub piernikowych serc, więc proszę namocz 4 arkusze żelatyny w zimnej wodzie. Po 5 minutach dobrze ściśnij liście i rozpuść w 5 - 6 łyżkach ciepłej wody, ale NIE WRZ.
- Następnie przesiej cukier puder i skrobię kukurydzianą do miski i dodaj 5 łyżek wody lub rumu. Lub świeżo wyciśnięty sok z cytryny. (Tylko nie proszę z plastikowej cytryny).
- Natychmiast dodaj rozpuszczoną żelatynę do sproszkowanej mieszaniny cukru i wszystko ostrożnie wymieszaj mikserem ręcznym do lepkiej masy. Natychmiast wlej miksturę do worka do szprycowania i możesz rozpocząć dostrajanie.
wskazówka
Jeśli nie masz odpowiedniej torby do szprycowania, po prostu napełnij masę do torby do zamrażania, zakręć mocno, a następnie odetnij jeden z rogów w dół do jednego najmniejsze mała wskazówka. Tak to zrobiłem, ponieważ moja torba do szprycowania jest zbyt duża dla tłumu. Działa cudownie; Spróbuj tego po cichu.
Teraz możesz zacząć i udekorować swoje gwiazdy według własnego uznania. Jeśli chcesz, posyp kilka małych odsprzęgów. Ale trzeba to zrobić szybko, ponieważ tłum ubiera się bardzo szybko. Do suszenia po prostu położyłem gwiazdy na papierze do pieczenia. Po około 2 godzinach natryskiwany odlew powinien stwardnieć. Następnie możesz ostrożnie przechowywać gwiazdy w słoikach z ciasteczkami lub napełniać je małymi celofanowymi torebkami, aby je rozdać.
Życzę wielu sukcesów w pieczeniu i powodzenia!
(Całkowity czas przygotowania łącznie z czasem wycinania jest oczywiście indywidualnie różny).
