Coq au vin oryginał
Od dawna chciałem spróbować takiego przepisu i muszę powiedzieć, że było pyszne, mięso oczywiście bardzo delikatne, ale sos to tylko wiersz. Jest to z pewnością danie, które można przygotować dla wielu osób. Przygotowałem go dzień wcześniej, a następnego dnia ładnie się przeciągnęło.
Składniki dla 4 osób
- 4 udka z kurczaka (może być oczywiście więcej)
- 1 duży filet z kurczaka podwójnie
- 2 szalotki
- 3 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 kij selera
- 1 pasek pora
- Świezi mistrzowie (około 200 g - oczywiście możesz je pominąć)
- ½ szklanka bulionu drobiu
- Około ½ butelki Rioja (powinno już być mocne czerwone wino)
- 1 paczka kawałków pizzy do pizzy
- Zioła Prowansji
- Sól, pieprz
- 1 liść laurowy
przygotowanie
Podsmaż cebulę, podsmaż kawałki kurczaka, sól i pieprz, dodaj pokrojone warzywa i polewaj je winem, ziołami i pomidorami. Dodaj wino do podstawy, aż części zostaną przykryte.
Gotuj w temperaturze 200 ° przez około 45 minut w piekarniku przy zamkniętej brytfannie.
Wyjmij drób z sosu i utrzymuj ciepło. Rozetrzyj sos, dodaj szampana i trochę zmniejsz sos, a następnie włóż mięso z powrotem. Puree sprawia, że sos jest kremowy i nie gęstnieje. Bohaterowie są szybcy i mogą coś przekąsić.
Są to bardzo dobre ziemniaki lub bagietka do sosu.
