Paprika kurczaka
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 15 min.
Całkowity czas przygotowania: 30 min.
Dla tych, którzy lubią kurczaka i być może pikantne, chciałbym przedstawić to - mój przepis. ? Paprika kurczaka? (Papryka kurczaka) jest bardzo dobrze znany i lubiany w Wiedniu - może też mogę cię zainspirować. Przygotowuję to, ze względu na ograniczenia czasowe, w szybkowarze (czas gotowania 10 minut), oczywiście można również przygotować je na patelni (około 30-40 minut).
To nie jest reklama szybkowarów!
Niestety, jak wiele osób, mam mało czasu na gotowanie. Dlatego głęboko żałuję, że z tych powodów nie mam czasu fotografować ani dokumentować poszczególnych etapów procesu gotowania lub smażenia (a nawet składników).
Dlatego staram się bardzo dokładnie opisać poszczególne kroki mniej więcej dokładnie - jeśli po ugotowaniu wszystkie są pełne i mam czas. Ale teraz przepis:
składniki
- 1 kurczak podzielony na 4 części (używam tylko udka z kurczaka)
- 1 duża cebula drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku drobno posiekane
- 1 czerwona papryka (połowa pokrojona na małe kawałki, druga połowa pokrojona w paski)
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka proszku papryki
- 1 łyżeczka papryki w proszku łagodna
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 250 ml wody
- 250 ml kwaśnej śmietany i 1 łyżkę mąki wymieszać do uzyskania gładkości
- sól
przygotowanie
- Części kurczaka (używam ich ze skórą, ponieważ są bardzo ważne dla soku) dobrze słone. Jeśli nie lubisz spierzchniętej skóry po ugotowaniu, możesz ją usunąć przed podaniem.
- Niektóre przepisy mówią, że należy wcierać kawałki kurczaka z solą i papryką.
- Unikam tego, ponieważ papryka płonie, kiedy się ją łatwo przypali, i staje się gorzka!
- Teraz części kurczaka są smażone z olejem, najlepiej na powlekanej patelni.
- Części te są następnie zaparkowane lub utrzymywane w cieple w innym naczyniu (lub szybkowarze).
- Na pozostałym tłuszczu do smażenia posiekaną cebulę / czosnek lekko piecze, dodaje się kostki pieprzu, koncentrat pomidorowy i paprykę w proszku i krótko praży.
- Mieszaninę dodaje się do wody i pozostawia na krótki czas wrzenia, a następnie wylewa na kawałki kurczaka na patelni lub w szybkowarze.
- Jak już napisano, to naczynie jest teraz gotowane na patelni, z zamkniętą pokrywką (około 30-40 minut) lub w szybkowarze (10 minut).
- Po ugotowaniu mięsa kawałki są ponownie przechowywane w innym pojemniku.
- Jeśli masz czas i pragnienie, możesz przecierać sos ręcznym blenderem, aby sos był wyjątkowo delikatny i gładki.
- Tak czy inaczej, ten sos jest gotowany i dodaje się mieszaninę śmietany i mąki.
- Gotuj, aż sos stanie się kremowy.
- Na koniec części kurczaka umieszcza się w sosie, aż znów będą gorące.
- Podając inne kawałki pieprzu, jako dodatek, połóż kawałki kurczaka.
Spaghetti, spiralny makaron lub inny makaron nadają się jako przystawka.
