Kolejny przepis na wątrobę
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godzina 30 minut
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny
Przepis na kiełbasę wątróbkową
składniki
- 750 g wątróbki wołowej
- 2 cebule
- 1 kg zmielonego mięsa zmieszanego
- 2 lekko wytrawiona sól do wytrawiania EL
- starta gałka muszkatołowa
- świeżo zmielony pieprz
- mielone oregano, dojrzewająca bazylia, dojrzewający tymianek
przygotowanie
- Opłucz wątrobę wołową pod bieżącą wodą (zimną), osusz i pokrój w kostkę.
- Obierz cebulę i pokrój na pół. Obróć cebulę i wątrobę przez środkowy plasterek maszynki do mięsa.
- Napełnij mielone mięso mieszanką wątróbki wołowej i cebuli oraz wszystkich innych przypraw do szklanek i zamknij. Przyprawy muszą być przyprawione, ponieważ każdy ma inny smak.
- Umieść szklanki na tacy ociekowej wypełnionej gorącą wodą, zagotuj dolną szynę w piekarniku lub w szybkowarze.
Górne / dolne ciepło: 160-180 stopni (podgrzane)
Gorące powietrze: ok. 160 stopni (nie podgrzewane)
Gaz: poziom 3 (podgrzany)
Czas gotowania ok. 1,5 godziny
Okulary: okulary z gumowymi pierścieniami są lepsze. Możliwe są jednak również okulary z zakrętką.
