Crostini - opiekany biały chleb z pastą z oliwek
150 g czarnych oliwek (bez pestek)
2 marynowane filety z anchois
4 ząbki czosnku (obrane)
1 łyżka kaparów
Rozmaryn i szałwia do smaku (świeże lub suszone)
około 100 ml oliwy z oliwek
Sól, pieprz
1 łyżeczka soku z cytryny
i tak to działa:
Drobno posiekaj filety anchois, drobno przecier z oliwkami, ziołami, czosnkiem i kaparami (robot kuchenny!). Powoli dodawaj oliwę z oliwek do uruchomionej maszyny, aż powstanie kremowa pasta. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Tosty z białego chleba lub tostów w piekarniku i posmarować pastą.
