Chrupiące czworaczki: chleb ze skórką z Römertopf
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 50 min.
Okres odpoczynku: 1 godzina 20 minut
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny 30 minut
Chrupiące kwadruplety z Römertopf: bardzo smaczny chleb z mocną skórką, który można podzielić na 4 części i można z niego wyciąć 4 plastry. Małe kromki chleba idealnie nadają się do przystawek, zarówno obfitych, jak i słodkich, doskonale nadają się również na grille.
składniki:
- 400 g mąki pszennej 550
- 160 g letniej wody
- 60 g letniego mleka
- 10 g świeżych drożdży
- 10 g oleju słonecznikowego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka słodów do pieczenia
- 1 łyżeczka miodu
przygotowanie
- Wymieszaj drożdże z miodem, szybko się rozpuszcza, dodaje się ciepłą wodę i mleko, teraz suche składniki, które zostały wcześniej wymieszane i zagniata wszystko razem i pozostawia pod przykryciem na 1 godzinę.
- Połóż ciasto na posypanej mąką blasze do pieczenia, zagniataj bez ugniatania 4 kawałków ciasta.
- Rozwałkuj kawałki ciasta okrągłym pustym dłonią i uformuj owalny kształt, mąkę i pokrój kilka razy.
- Jak chcesz, umieść obok siebie w natłuszczonym rzymskim garnku porozrzucanym dużą ilością mąki (nie podlewaj Römertopf). Puść kawałki ciasta, aby trochę się powiększyły.
- Zamknij Römertopf i wciśnij do zimnego piekarnika.
- Piec w górnym i dolnym ogniu 240 ° przez 50 minut.
- Niech ostygnie na ruszcie.
Życzę dobrej zabawy i dobrego apetytu.
