Suppli romani al telefono (włoskie krokiety ryżowe)
Jeśli masz ryż, możesz spróbować tego prostego przepisu na suppli al telefono:
składniki
- Ryż Gotowany
- Pokrojone w kostkę pomidory w puszkach
- jajka
- tarty parmezan
- Ser Mozzarella, w małych kostkach
- Sól, pieprz
- masło
- panierka
- olej do smażenia
przygotowanie
Dodaj pomidory do ryżu, dodaj surowe jajka, dodaj trochę masła, dodaj parmezan, sól (jeśli ryż nie jest bardzo słony), sól.
Jeśli chodzi o proporcje, wszystko powinno skutkować niezbyt lepkim, łatwo formowalnym ciastem ryżowym.
Z ciasta ryżowego przygotuj krokiety mokrymi rękami. Na środku każdego krokieta wciśnij kostkę mozarella.
Rzuć krokiety ryżowe w bułkę tartą i smaż na złoty kolor.
Smakują na zimno lub ciepło i można je przechowywać dobrze schłodzone przez kilka dni.
PS: Dla Włochów i przyjaciół Włoch wśród nas:
W wersji drobniejszej zamiast zwykłego ryżu z poprzedniego dnia, świeżo przygotowane świeże kremowe pomidorowe risotto (z pomidorami, masłem, bulionem, stopioną cebulą i ewentualnie odrobiną białego wina - patrz -> Risotto), a następnie powstaje z Suppli.
Oczywiście to też działa.
Ale działa i smakuje doskonale z każdym gotowanym ryżem długoziarnistym lub okrągłoziarnistym, i znam przepis z Rzymu jako typowe zastosowanie ryżu z poprzedniego dnia.
Nawiasem mówiąc, krokiety nazywane są „al telefono”, ponieważ mozzarella ściąga tak cienkie nici, gdy gryzą, szczególnie gdy są spożywane na ciepło.
Smacznego!
