Orkisz ziarna chleba
składniki:
500g mąki orkiszowej (czasem w sklepie dyskontowym lub w większych ilościach w handlu krajowym - warto!)
1 paczka suchych drożdży
2 łyżeczki soli
2 łyżki octu owocowego
każdy ok.
2 łyżki nasion słonecznika
2 łyżki pestek dyni
2 łyżki orzechów włoskich nieco posiekanych
lub inne orzechy do smaku
Ziarna prażymy na patelni bez tłuszczu i pozostawiamy do ostygnięcia. Uważaj, aby się nie paliły!
ok. 350 ml letniej wody - wciąż może być lekko lepki.
przygotowanie:
Mąka, drożdże w misce
Sól i Szczypta cukru
Stopniowo woda, w tym ocet
i dodaj ziarna
(Wciąż lubię chleb ze zmiażdżoną kolendrą, koprem włoskim i anyżem lub kminkiem - ale to kwestia gustu.)
Dobrze wymieszaj i umieść w prostokątnym kształcie ok. 25-30 cm. A teraz uważaj: piecz w zimnym piekarniku w temperaturze 160 ° C przez około 75 minut. Aby było chrupiące, włóż do niego małą miskę z wodą.
